胖子麻辣鱼调料做法?
(一)棒棒料:芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
(二)蚝油料:锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
佐料材料:
鱼800克、生抽、胡椒粉、辣椒、花椒、盐、姜葱蒜、桂皮、香叶、八角、料酒、豆瓣酱均适量。
做法:
湖南麻辣干鱼块的做法?
辅料:麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花 香菜30克、葱20克、姜15克、熟花生米25克。
调料:道很有特色的小菜。 &nb 盐3克、白糖10克、味精5克、料酒25克、酱油10克、醋10克、鲜汤1000克、花椒油10克、红油10克、麻油10克。 制作步骤:道很有特色的小菜。 &nb 1、草鱼去头尾、鱼鳞、鱼肠后沿脊椎剖开后斩成大块备用。
2、将葱姜切末、熟花生米拍成碎粒备用。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。
麻辣 3、香菜择好(主要用香菜叶部分)、洗净备用。
麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花 4、锅中做油,7成热时下入鱼块炸成金***捞出备用。
5、锅中做底油,6成热时下入葱姜末炒香后烹酱油料酒。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。
麻辣 6、下入鲜汤、加盐、糖调味后入鱼块大火烧至鱼块完全入味后捞出放凉备用。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。
麻辣 7、取大碗一只,将花椒油、红油、麻油、花生米碎搅拌均匀备用。
8、将鱼块与调料拌匀后装盘、点缀上香菜即可。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣
1、草鱼一条,青花椒料1包,泡椒适量,姜适量,蒜适量,大料适量,小葱适量,香菜适量,猪油适量,郫县豆瓣酱适量。
2、首先准备一条草鱼,切成小块状,然后倒入料酒,盐,红薯淀粉腌制二十分钟;
3、腌制鱼的的间隙,我们把配料准备好,姜和蒜切成末,不要太小,大颗一些,泡椒切碎,大料也切碎;
4、起锅烧油,待到油温5成热的时候加点猪油,然后加入准备好的配料:姜,蒜,泡椒,郫县豆瓣酱爆香,然后再加入青花椒鱼料进行炒香;
5、加入开水,把准备好的大料放进去,熬煮一会儿,让所有调料充分的熬出它们的香味;
材料
做法
1、芹菜切段,和木耳放大锅(火锅),备用;
2、姜切丝,蒜瓣拍扁,辣椒切丝,备用;
3、下油,煎鱼两面,到不粘锅后,鱼入大锅;
3、配料洗净切好分两份,一份:蒜苗、蒜片、葱、花椒;一份:蒜片、辣椒、葱白、姜片。
4、鱼骨和鱼片装好,两个都用适量的胡椒粉、料酒和盐腌制5分钟。
5、腌制后,倒入拌好的鸡蛋腌制,再加适量的地瓜粉搅拌均匀备用。
一、用料
辅料:植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。
二、做法
1.小鱼干用水洗一下,小尖椒和蒜切碎
2.热锅放油下鱼干炸。
3.炸出香味盛到盘里备用,油留在锅底
4.炒小尖椒和蒜,炒到辣椒断生放点食盐,翻炒均匀
5.将鱼干倒入锅里,和尖椒一起炒,放酱油和味精调味,翻炒均匀后即可。