刁子鱼的做法?
做法步骤:
1/9把杀好的刁子鱼杀好沥干水分
3/9平底锅放入适量色拉油烧热,转小火把腌制好的刁子鱼.逐步放入锅内进行煎制.鱼和鱼之间要留有空隙以免鱼沾连在一起
4/9刁子鱼下面煎焦黄时翻面继续煎制
5/9把煎好的刁子鱼出锅备用
7/9加适量的水.白糖.醋.放入刁子鱼烧制
8/9烧鱼时中火烧制五分钟,锅内剩少许汤汁时出锅,出锅时,用锅铲把鱼铲起装盘.再把汤汁浇在鱼上,撒上葱花就行了
9/9开吃咯
刁子鱼洗干净,背部切开并打上花刀。放上适量的盐,料酒,洋葱腌制20分钟。
锅中烧油,放入刁子鱼,把有表皮的那一面朝下,小火慢煎。加入适量的清水。
水烧开后,放入鸡精,蒸鱼豉油,孜然粉翻炒均匀。撒上辣椒,小米辣煎熟,即可。
材料:
刁子鱼600克
辅料:
配料:
做法:
1.准备好刁子鱼、大葱、生姜、蒜,
2.刁子鱼收拾干净,用刀在鱼身切出花刀(便于腌制入味);抹上少许盐腌半小时。
3.大葱、生姜、蒜瓣切好;淀粉用水调匀备用。
刁子鱼适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,料酒适量,耗油适量
1、 将刁子鱼在肚子上划一刀,挤去内脏,洗净沥干水,放一点盐腌制半小时。
2、 将所有调料(除油外)、辅料放入一个碗中搅匀,兑成汁。
3、 锅内放油,烧至八成热,将腌制好的刁子鱼下油锅炸至酥脆,捞出沥干油。
4、 锅内留底油,倒入刁子鱼,将兑汁烹淋在刁子鱼上,迅速翻炒几下,撒上芝麻,淋香油即可。
1,净锅烧热,将漂洗过的雪里红拧干水分放入锅中,中小火烘干水分盛出备用
2,炒锅洗净拭干,锅烧热注油,下姜末蒜末炝锅,下五花肉丁煸炒至出油焦香,下青红椒圈翻炒,淋少许料酒、生抽炒匀3,将焙干水分的雪里蕻倒入锅中翻炒,调入1╱2茶匙白砂糖炒匀
4,将金黄焦香的刁子鱼倒入锅中,加入生抽、老抽、自制混合豉汁料1勺调色调味,倒入高汤1小碗,将锅内材料掂匀,转中小火加盖焖煮至汁水收浓(约5分钟),撒上葱末即可出锅。
炸的小鱼怎么做汤?
炸刁子鱼1000克。香菜1根。食盐1小匙,姜2片,水3大碗,玉米油1大匙,小葱适量。
做法:
1.将小鱼清洗干净沥干水份,热锅,然后炸小鱼,在锅内倒入1大匙玉米油,放入姜片爆香,就可以炸了。
2.将小鱼倒进锅内,轻轻的晃动锅,使小鱼不要沾锅,然后把小鱼拿出来放在盘子里待用。
3.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内,然后再放油,再把炸好的小鱼放进去。
衡阳刁子鱼干做法?
准备材料:干刁子鱼500g、食盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、调和油适量、元贞糖适量、红尖椒适量、白芝麻适量、高汤适量
1、首先准备好需要的干刁子鱼;
2、准备蒜末、姜末、干辣椒、花椒、红椒圈、白芝麻,高汤、料汁:生抽、老抽、料酒、少量醋、糖;
3、锅内油烧热,放刁子鱼炸熟;
4、炸好的鱼稍稍冷却,复炸至完全酥掉,表面金黄捞出沥油;
5、小火将花椒、干辣椒煸香,捞出备用;
6、入蒜末、姜末、红辣椒圈炒香;
7、倒入调好的料汁和高汤大火烧开;
8、加入之前煸香的花椒、干辣椒,一直煮料汁变稠;
9、加入一些蚝油,加入炸好的刁子鱼干快速翻炒均匀;