举瓜子鱼做法？
辅料：香茅适量，葱，姜，蒜，青辣椒，芫荽，调料： 色拉油适量，料酒适量，盐适量；
做法一：举瓜子鱼用盐酒腌20分钟，香茅草洗净，用香茅草捆住瓜子鱼，排入烤盘，下面垫锡纸，鱼上刷一层油，烤制中下层180度10分钟即可；
做法二：用刀划开举瓜子鱼背，去掉肠肚杂物洗净，将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢腌制鱼两三个小时，然后把喃咪放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤，待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右即可。
1、瓜子鱼用盐酒腌20分钟
2、香茅草洗净
3、平时都会把香茅草的上装载扔掉了，这次就不浪费，拿来烤鱼吃
4、用香茅草捆住瓜子鱼
5、排入烤盘，下面垫锡纸
6、鱼上刷一层油
7、中下层180度10分钟
8、稍稍晾凉就开吃，小心烫手
钓瓜子鱼做法？
食材：钓瓜子鱼400克，豆瓣酱、葱、香菜、干辣椒、八角、姜、蒜、油、盐适量。
做法：
1.准备好所有食材，先将瓜子鱼去内脏洗净，切几刀，为了入味。
2.起锅，倒入适量的油，当油温升至3-4成热时，放入瓜子鱼煎一下。
3.准备葱姜蒜干辣椒和八角，另起锅，倒入适量的油，炒香，炒豆瓣酱，注意小火。
4.加水，放入瓜子鱼，汤要多一些，会炖久一点，加一小勺料酒，一大勺蚝油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，适量盐，鸡精，糖。
5.盖上锅盖焖炖，炖到汁不多了，就可以出锅装盘，撒上香葱花即可。
几瓜子鱼的做法怎么做好吃？
材料：
小鲫鱼500克，生姜3片，大葱1根，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水适量。
做法：
1）将小鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2）生姜切片，大葱切段。
4）将小鲫鱼放入锅中，两面煎至微黄。
6）加入生抽、老抽、白糖，翻煎均匀。
7）倒入清水，没过小鲫鱼即可。
瓜子鱼怎么炖？
做法：瓜子鱼择好洗净，沥干水分，加胡椒粉、料酒腌制十分钟。豆腐切块焯一下开水捞出。大蒜切片，生姜切丝。香葱切末。
起锅热油，放入腌好的瓜子鱼中火煎至两面焦黄盛出，锅内余油爆香蒜姜、花椒，加入适量清汤，倒入瓜子鱼、豆腐，加入枸杞，加适量精盐、白胡椒粉，大火烧开后改小火炖煮三十分钟关火，盛出撒上香葱末即成。
