蒸米糕的容器？
蒸米糕用不锈钢蒸锅容器蒸合适，一般来说目前的电商平台都会有卖的。
现在很多人吃大米糕，都习惯在外面买的吃，很少自己动手做了，一来没有时间，二来可能不会做，其实做大米糕挺简单的，并不需要太长的时间，只要想做不到半个小时就能做好，做大米糕有技巧，只要掌握其中的细节，就能轻松将大米糕做好了，可能有人尝试做过，做出来的米糕往往会出现这样的问题，要么吃起来发硬不软糯，要么米糕不开花，等等的问题，究竟是怎么回事，这都是没有掌握技巧造成的，特别是蒸米糕的时候，经常用错水，就大错特错了，难怪导致米糕不开花还发硬，那么喜欢吃大米糕的朋友，赶紧看过来，学会这些做法，保准每次做出来的米糕个个开花，还香软，比蛋糕还好吃。
为了安全起见，蒸米糕模具使用食品级的硅胶模具，这样才能保证在长时间的蒸制过程中模具不会分解出有害物质，危害人的身体，硅胶模具一般都是食品级的耐高温模具，可以适用于微波炉加热和烘烤，在食品加工行业是很常见的，所以建议使用硅胶模具来蒸米糕。
怎样做蒸米糕？
材料：材料：大米粉200克，糯米粉100克，糖50克，牛奶155克，果酱适量，葡萄干60克
做法：
3、加入牛奶，并用手搓匀。
4、合适的液体量应该是用手抓一把，捏紧不会散。
2. 蒸好的南瓜取60克放入碗中碾压成泥，将清水和玉米油放入同一容器，粘米粉和泡打粉放入同一容器。
3. 南瓜泥中加入细砂糖和盐搅拌均匀，糖量可以根据个人口味增减。
4. 玉米油和清水提前充分混合均匀，用蛋抽不停搅拌1-2分钟，水油融合，倒入南瓜泥中边倒边搅拌。
5. 粘米粉和泡打粉过筛加入南瓜泥中，用刮刀搅拌均匀，得到浓稠且能掉落的面糊，如果面糊呈固态，可以酌情少量加水，反之少量加粘米粉调整状态。
6. 容器刷油，把面糊倒进去，晃动轻震面糊就会变得平整，表面摆蔓越莓干点缀。
7. 我用的是蒸箱，温度100度，时间25分钟，用蒸锅也是可以的。
8. 蒸好以后倒扣就可以轻松脱模了，切块。
9. 内部组织细腻且充满气孔，香甜暄软，特别好吃。
小米蒸米糕的家常做法？
原料：小米、牛奶、糖、酵母粉。
做法步骤：
第1步、200克小米用清水泡十个小时。
第2步、泡好的小米放入料理机里，加一百克牛奶打成米糊。
第3步、取60克米浆上锅蒸熟。
— 食材清单 —
主料:
小米100g
辅料:
鸡蛋（平均每只32g）2只，冰糖（小米蛋黄糊）25g，冰糖粉（蛋白糊）30g，鲜柠檬汁几滴
— 烹饪步骤 —
1· 准备小米糕的全部材料，需提前浸泡小米，我是昨晚就洗干净称好小米，用水浸泡，天气热，放入冰箱。打好做蛋白的冰糖粉。也可用细砂糖。
2· 分离蛋白和蛋黄
3· 将洗净的小米和蛋黄放入料理机打碎，然后将冰糖放入料理机，继续打，多打几次，打细腻点
将小米磨成面粉，合成面团后发面，为了节省时间，可以按照比例加入酵母粉，面团发好后，揉好揉匀，切成大小均等的面团，冷水放入蒸屉中，大火烧开蒸15分钟左右，即可出锅。
