糖醋刀鱼的做法？
糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。
糖醋刀鱼做法：
1、带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆；
3、锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。
1/5 刀鱼洗净切断

2/5 姜，大葱切丝

3/5 碗里加入，糖，米醋，料酒，耗油，黑胡椒粉，海鲜酱油（酱油和耗油里有盐，就不用加盐了）调成料汁。

4/5 刀鱼油煎

5/5 把煎好的刀鱼放入锅内加入料汁和姜葱大火炖，汤汁没有就完成了。
材料
刀鱼一尾，青椒1/3个，黄椒1/3个，红椒1/3个，青葱2支，姜10公克，大蒜1粒，红辣椒1/2条，葱姜水1/2杯，太***2大匙，地瓜粉2大匙，糖醋汁1杯
做法
1.刀鱼去除腮、鱼鳞、将内脏洗净后，划斜刀，放入葱姜水中腌30分钟后，备用。
2.青椒、黄椒、红椒分别切丝；青葱切末，姜切丝，蒜切末，备用。
主料：刀鱼200g
辅料：油适量 盐适量 面适量 料酒适量
醋适量 糖适量 十三香适量 鸡精适量
海鲜酱油适量 蒜3颗 姜适量
1.刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。
2.准备好姜和蒜。
3.准备面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉。
准备食材如:鲚鱼(小)500克、大葱|段、糖2勺、醋4汤勺、盐1小勺、生抽l汤勺、大蒜4瓣、胡椒粉适量
1、冷冻刀鱼用冷水暖化，把鱼去头，去内脏、鱼鳍等，清洗干净，切成7厘米左右长的小段，当然，长短可以自定的。
2、蒜、葱切碎和糖醋，生抽、胡椒粉，盐放在小碗里，并加水搅拌均匀，(一共有大半碗的量就可以丿
3、平底锅放油，油要多放一点，烧热，放入带鱼块，让带鱼处于煎炸的状态。
4、把带鱼块煎炸成金黄的状态，带鱼煎好，倒入料汁。
糖醋刀鱼怎么做？
所需要食材：
刀鱼500克、生姜2片、葱头适量、玉米淀粉1勺、面粉2勺、料酒1勺、胡椒粉少许、生抽2勺、老抽少勺、白糖3勺、陈醋4勺、5勺清水、食用油适量。
具体做法：
1、将刀鱼去除内脏和腹部的黑膜，清洗干净后，切成寸段，再将每一段的正反两面都打上花刀，这样更方便入味。
2、将洗好的刀鱼段沥干水分，加料酒、姜、葱和胡椒粉腌制10分钟左右去腥入味。
3、腌制鱼的时间正好调个糖醋汁，将生抽、白糖 、陈醋和清水一起搅拌均匀，加少许的老抽是为了颜色更红亮。
准备食材如:鲚鱼(小)500克、大葱|段、糖2勺、醋4汤勺、盐1小勺、生抽l汤勺、大蒜4瓣、胡椒粉适量
1、冷冻刀鱼用冷水暖化，把鱼去头，去内脏、鱼鳍等，清洗干净，切成7厘米左右长的小段，当然，长短可以自定的。
2、蒜、葱切碎和糖醋，生抽、胡椒粉，盐放在小碗里，并加水搅拌均匀，(一共有大半碗的量就可以丿
3、平底锅放油，油要多放一点，烧热，放入带鱼块，让带鱼处于煎炸的状态。
4、把带鱼块煎炸成金黄的状态，带鱼煎好，倒入料汁。
5、把鱼块摊平，小火煮焖，中间翻动两次。直到汤汁煎干，煎去水汽即可。
注意事项:我用的不粘锅煎鱼，所以鱼段很完整，如果用普通的炒勺煎，把炒勺提前烧热，用生姜檫试一下底部，煎鱼就不会碎。
放盐的时候注意。生抽和醋里都有盐份，不要过多给盐，会咸。
