八爪鱼红烧的做法：八爪鱼红烧

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八爪鱼用清水清洗干净，如下图所示。洗干净后从爪与头部中间断开，放一旁备用，如下图所示。然后将五花肉洗净切块，放一旁备用，如下图所示。锅内放水烧开，加入料酒，葱，姜段，将五花肉焯水捞出。

步骤：八爪鱼收拾干净，水炒一炒，去除杂质泡沫。猪肉切块，放进去炒一遍。捞出，沥干。准备葱姜蒜，辣椒，花椒等。用油，生抽，料酒，老抽等爆炒，去腥，上色。

步骤：五花肉洗净。切四方块。放热水中焯去血水。八爪鱼洗净，去内脏，去嘴。焯水变形就可以捞出。捞出洗净。锅中放油，加入冰糖，炒出糖色。加入五花肉翻炒至变色。

（图片来源网络，侵删）

红烧肉炖八爪鱼的做法这种小八爪鱼好收拾，只要去眼睛和嘴就好。

第一步把八爪鱼处理干净，洗好。使用菜刀把八爪鱼切好。放一旁备用。五花肉切好，放入水中浸泡30分钟。然后把五花肉焯水，焯水后捞出，冲洗干净。接着把八爪鱼放入锅中焯水，然后捞出。

1、八爪鱼用清水清洗干净，如下图所示。洗干净后从爪与头部中间断开，放一旁备用，如下图所示。然后将五花肉洗净切块，放一旁备用，如下图所示。锅内放水烧开，加入料酒，葱，姜段，将五花肉焯水捞出。

（图片来源网络，侵删）

2、食材：五花肉300克、八爪鱼300克、芸豆200克、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、葱、姜、八角、盐、料酒。首先需要将五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫。然后再将姜切片，葱切段。

3、步骤：八爪鱼收拾干净，水炒一炒，去除杂质泡沫。猪肉切块，放进去炒一遍。捞出，沥干。准备葱姜蒜，辣椒，花椒等。用油，生抽，料酒，老抽等爆炒，去腥，上色。

4、红烧肉炖八爪鱼的做法这种小八爪鱼好收拾，只要去眼睛和嘴就好。

（图片来源网络，侵删）

5、步骤：五花肉洗净。切四方块。放热水中焯去血水。八爪鱼洗净，去内脏，去嘴。焯水变形就可以捞出。捞出洗净。锅中放油，加入冰糖，炒出糖色。加入五花肉翻炒至变色。

6、第一步把八爪鱼处理干净，洗好。使用菜刀把八爪鱼切好。放一旁备用。五花肉切好，放入水中浸泡30分钟。然后把五花肉焯水，焯水后捞出，冲洗干净。接着把八爪鱼放入锅中焯水，然后捞出。

八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1－2分钟即可捞出备用。把八爪鱼放入一个大碗内，道加入蚝油、生抽、红烧酱油、细砂糖。专拌匀，腌渍最少十五分钟。

需要李锦记的沪式甜面酱。黄瓜切片，红辣椒切片。清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。另起油锅见热，倒入蒜头爆香。倒入沥干的八爪鱼。

爆头八爪鱼的做法步骤步骤首先买回来的八爪鱼要清洗干净，把牙齿和墨挤出来，多清洗几遍才可以洗干净。用少量的盐抓一下，这样可以让熟了的八爪鱼不那么难咬。下锅前控干净水分。

1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块。洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。将章鱼穿在泡过水的竹签上。

2、材料：中章鱼/小章鱼10只/20只、泰国辣椒膏半汤匙、姜几块、辣椒2小只、酱油1茶匙、胡椒粉少许、葱几条。

3、将干的乌贼泡发约2小时。乌贼在头部切开，洗去中间的内脏。洋葱洗净，切成小块备用。热锅倒入色拉油，将洋葱和青的小辣椒略微煸炒。撒入少量的盐。洋葱先起锅备用。油锅中，倒入葱姜和小乌贼，翻炒。

准备食材。望潮用水充分洗净。用手仔细的搓洗每一个小吸盘。用手挤出望潮脚跟部的一块硬壳，轻轻即可挤出。

步骤方法是：把肚子翻出来，露出里面的内脏，用剪刀头挖去即可。步骤望潮又称八爪鱼，头部有强有力的触须，正中间有个嘴步骤也用剪刀头把鱼嘴挑出来。一只望潮就处理好了。

煮前用辣椒粉搓揉、摔打可起到收紧的作用，使得望潮煮出来比较脆。

望潮摔上劲（头部有点硬），洗净备用。锅烧热，抓住望潮触须，将头部在锅里来回滑动，直至头部略缩，将整个望潮放入锅里不停翻炒至熟。出锅待用。锅洗净，放入望潮、一点酱油、糖、醋，汤勺，适量水。

糖适量克葱 3根姜 4片蒜 4瓣姜切片，葱切段，蒜拍碎。望潮用盐抹上，洗干净。水中加香料，料酒酱油3：1，水烧开，加糖盐调味。加入望潮，烫2-3分钟即可。装盘盛出。