焗蟹斗是什么？
焗蟹斗是一道以蟹肉为主要食材的烹饪菜肴，通常将蟹肉与其它配料如瘦肉糜、肥肉丁、奶酪等混合，然后填充到蟹盖中，再通过蒸煮或焗烤的方式烹制。这道菜色香味俱佳，口感丰富，受到了广大食客的喜爱。
在参考资料中提到的奶酪焗蟹斗做法中，首先需要将瘦肉糜与肥肉丁混匀，顺一个方向搅拌，加入盐、料酒、鸡蛋、生粉，搅拌后分次加入葱姜水，继续搅拌至肉馅湿润。然后将蟹肉粉均匀拌入肉馅中，回填入蟹盖中。最后，将奶酪均匀撒在蟹盖上，放入预热的烤箱中焗烤至奶酪融化即可。
另外，还有一种常见的焗蟹斗做法是使用帝王蟹作为食材，将帝王蟹解冻后砍成两半，用剪刀肢解。再将蒜头、胡椒粉、马苏里拉芝士、黄油等调料与蟹肉混合，最后填充到蟹盖中，焗烤至熟透。这道菜叫做芝士焗帝王蟹，味道鲜美，受到了许多人的喜爱。
干焗梭子蟹的做法？
如果螃蟹的个头比较大可以长些时间，如果个头小时间可以缩短些，视具体情况而定。
干焗螃蟹由于没有放水，所以焗蟹的时间反而是会比较快，干焗梭子蟹的做法比较简单，一般先将砂锅烧热，将梭子蟹放入砂锅加热就行了。
干焗梭子蟹】
干焗梭子蟹是很简单的一种做法，它和清蒸一样能最大程度的保留梭子蟹的鲜味，干焗最好用铁锅，如果有铁铸锅是最好的选择，干焗的时候底下要铺上姜片和葱段，不仅能增加香味，还能避免焗焦，焗的时间不能太久，根据梭子蟹的大小来判断，一般5-7分钟，这个做法和白灼虾的做法是差不多的，只不过白灼虾的时间短一点，3分钟就可以；
食材：梭子蟹 2只 、 生姜 1块 、 小米椒 适量 、 桂皮 2个 、 粗盐 1包 、 香叶 4-6片
烹饪步骤
1，将姜片、花椒、桂皮、香叶直接入锅小火翻炒出味，加入一包粗盐，炒5分钟
2，将炒热的盐一半装入珐琅锅，小火加热
3，梭子蟹洗干净，壳稍微敲碎，放在盐上
4，再把剩下的粗盐铺满梭子蟹
5.加盖转大火加热5分钟，再转小火加热20分钟即可出锅
咸蛋黄焗螃蟹正宗做法？
第一、 首先将螃蟹洗干净，切成块，
第三、 接着锅中放入适量的食用油，待油烧至七分热，倒入螃蟹炸五分钟，
第四、 然后取出三个咸蛋黄放入锅中蒸五分钟，
第六、 然后把蒸好的蛋黄捣碎倒入锅中翻炒至起泡，
第七、 接着把炸好的螃蟹倒入锅中翻炒两分钟就可以出锅了。
第八、 一道美味可口咸蛋黄焗螃蟹就做好了
