豆腐炖安康鱼的做法？
主料：安康鱼2条
2· 副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒
3· 安康鱼剁成大块
4· 安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒
6· 锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香
7· 加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好
8· 往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒
9· 将焯好的安康鱼块入锅
安康鱼炖豆腐正确吃法？
二、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香后根据个人口味加入生抽或黄豆酱炒香；
三、将焯过的安康鱼放入锅中，加热水没边鱼，加入豆腐切好的块，再加入花椒面、鸡精、精盐大火烧开转小火炖15-20分钟
什么鱼炖豆腐好吃？
当然是鲫鱼炖豆腐了，美食，先把鲫鱼洗干净，看你是喜欢清炖还是红烧，如果红烧的，就把洗干净的鱼放油锅里炸一下，炸成微***，然后放上葱姜蒜，到点料酒和醋去去腥，再到点老抽上色，完后到点开水小火炖上15分钟，最后把豆腐切片，放在鲫鱼上面，再炖10分钟即可，
鲫鱼炖豆腐最好吃，因为鲫鱼的营养价值比较高，可以带给人体很多所需要的营养元素，汤汁也是呈现乳白色的模样，适合用来炖豆腐，味道可口。
2.鱼的做法大全
将鱼清洗干净，切成适当的大小，然后用盐，胡椒粉与料酒，将它给腌制入味，蒜清洗干净，剥掉皮备用。将腌好的鱼打上一层薄薄的面粉。热锅下油，将鱼块给炸熟后起锅入盘。锅中用剩下的油，加入蒜给炒香，倒入已经炸好的鱼，啤酒，糖，将它们烧到汤汁逐浓便可以撒上一些葱花起锅。
感谢邀请回答问题。
鲫鱼炖豆腐是好吃，炖出来的鱼肉鲜嫩，豆腐味醇清鲜，是一道家常传统名菜。最好选用野生鲫鱼和手工豆腐最佳。
在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，汤汁奶白色，营养丰富，鱼腥味小。
大家可以做一道鲫鱼炖豆腐来尝尝。
安康鱼炖豆腐
具体步骤其实很简单，首先将安康鱼剁成大块。焯一下水，最好凉水入锅，这样可以减少很多鱼腥味。锅中加入适量油，将花椒放入油中炒出花椒的香味，再放入调料炒香。加入半碗辣椒酱。一定要炒香，而且千万不要糊。之后再往锅里倒入适量水，水要超过鱼肉，烧开。放调料尝味道，再加料酒，加入安康鱼块。然后是豆腐块。豆腐就均匀码在鱼上面就可以了。盖上锅盖，炖半小时左右就完成了。
那肯定是鲫鱼炖豆腐是最好吃的呀，而且买回来的鲫鱼要把它洗干净过后用油先炼一下的然后再放点生姜在上面，这样再倒一点清水进去在煮一会煮开过后差不多在十分钟左右，再把豆腐一定要嫩豆腐放进去这样煮出来的是非常的好吃，而且鱼也很，嫩豆腐也是非常的嫩，很好吃的
