华哥聊面肥肠面做法？
肥肠面做法
1、手擀面和肥肠2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎3、肥肠(熟的)切块备用4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟，煮好后，将汤盛出备用8、锅里烧水煮面9、面煮好后，捞到碗里10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可
肥肠面最正宗的做法？
步骤/方式1
肥肠买回来先用清水浸泡30分钟，然后倒入面粉，小苏打粉，白醋，料酒，盐巴，揉搓15分钟左右，洗干净
步骤/方式2
起锅烧水，放入清洗好的肥肠、姜片、料酒焯一下水
步骤/方式3
焯过水的肥肠、洗净切块备用
步骤/方式4
上海大肠面正宗做法？
用料即食肥肠 1包面条 200克青菜 半颗葱姜蒜 适量小米椒 6个盐 适量克生抽 1勺
火爆上海大肠面的做法步骤
步骤 1
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锅中倒一点点油，小火爆香葱姜蒜，加入肥肠和小米椒一起炒，炒到有油出来，加入盐，生抽，糖。然后锅中加入适量的水，煮开后，下面条
步骤 2
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面条煮熟，出锅撒上香菜，就可以开吃啦
材料红面线 400公克，大肠300公克，竹笋丝50公克，猪油2大匙，面粉1/2杯，蒜头10粒，葱4支，姜5片，八角1粒，大骨高汤2500cc，水1000cc，太***水1/2杯，水1/2杯，蒜泥适量，九层塔适量，酒2大匙，乌醋适量做法
1. 红面线洗净，以清水泡软；蒜头洗净切碎，下油锅炸至金***时随即捞起沥干油脂，即为蒜酥，材料B调成太***水备用。
2. 大肠翻面用面粉搓揉洗净后，与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后，捞出沥干并切片备用。
3. 另取一深锅，倒入大骨高汤煮至滚沸时，加入作法1的红面线、蒜酥及材料A的竹笋丝、猪油一同焖煮15分钟后，以太***水勾芡成浓稠状，食用前加入乌醋、蒜泥、九层塔即可。
