本文目录一览：
- 1、茄汁鱼的做法
- 2、茄汁鱼片怎么做?
- 3、茄汁红衫鱼的经典做法?
- 4、怎么做茄汁鱼
- 5、茄汁青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 6、自己做的茄汁鱼,感觉苦怎么办?
茄汁鱼的做法
1、做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
2、茄汁鱼 材料 主料：草鱼段 配料：面粉一碟，鸡蛋一个 调料：番茄酱/番茄沙司，淀粉，料酒，盐，味精，糖，油 做法 切配：草鱼洗净，剔骨切厚片。
3、做法如下：将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金***出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。
4、无刺的鲷鱼片洗净。切片后加盐，胡椒粉调味。加一小勺干淀粉拌均匀。这样利于定型和保水。锅里放少许油，放入鱼片开始煎。两面都煎到金黄，盛出备用。利用锅中底油，炒番茄酱。加入两勺黄酒。
5、做法 将鱼洗净，打上花刀.稍抹点盐，味精。在鱼身上蘸满山芋粉后，下热油锅，2面煎金黄待用。另起油锅，见热，将剁好的蒜头粒炸香。
6、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分。锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制。当鱼表面呈现金***时，取出，放在碗中控油。
茄汁鱼片怎么做?
1、无刺的鲷鱼片洗净。切片后加盐，胡椒粉调味。加一小勺干淀粉拌均匀。这样利于定型和保水。锅里放少许油，放入鱼片开始煎。两面都煎到金黄，盛出备用。利用锅中底油，炒番茄酱。加入两勺黄酒。
2、调料：料酒，盐，糖，黑胡椒，味好美蕃茄酱。鱼段洗净沥干，片成鱼片，加料酒，盐和黑胡椒抓到发粘腌制15分钟冬笋切片焯水，豌豆和泡发的黑木耳也分别焯水备用。腌好的鱼片用适量淀粉抓匀，并抖去多余淀粉。
3、鱼片上浆：盐一勺半、糖半勺加入鱼片揉捏。1min后加入1/3水，洗净肉沥出水，重复清洗过程3次后沥干水。加入一勺半盐、一勺糖、少许胡椒粉，揉捏。揉捏至鱼肉表面非常光滑，表面没有颗粒状。
4、主料 鱼片半斤 辅料 生粉若干 配料 番茄酱3勺 白糖2勺 白醋2勺 茄汁鱼片的做法步骤 space 点击查看大图 头天晚餐的鱼片，留一半放冰箱冷藏到第二天早上用。space 点击查看大图 鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。
茄汁红衫鱼的经典做法?
准备好的食材。把红杉鱼冲洗干净。用少许的盐抹在鱼的身上。腌制10分钟。蕃茄切片，葱切段。备用。下油锅，油烧沸后，下红杉鱼煎。再反面煎至金***。加少许的盐调味。再加少许的酱油进行调味。
鱼洗净后，在鱼的两面和肚子里放点盐淋点料酒腌10分钟。把腌好的鱼滤干水分，肚子放点葱头和姜丝，在鱼的两面拍上干生粉。锅里倒油，烧热后，把鱼的两面煎至金黄铲起备用。
将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀，用盐，料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟。在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉。将洗净的番茄切块放入容器中，用搅打器打成碎末。
首先将红杉鱼洗干净，沥干水备用；然后西红柿切开备用，生姜切片；可以小苏打抹一遍鱼身，这样煎出来的鱼不会散，很脆。
茄汁红杉鱼 原料 红衫鱼 1条 蕃茄 2个 姜 数片 做法 鱼洗净后，在鱼的两面和肚子里放点盐淋点料酒腌10分钟。把腌好的鱼滤干水分，肚子放点葱头和姜丝，在鱼的两面拍上干生粉。
红火茄汁鲈鱼的做法步骤如下：材料准备：鲈鱼、小番茄、葱、姜、香菇、食用油、豌豆、玉米、生抽、料酒、番茄酱、浓汤宝、清水等。
怎么做茄汁鱼
1、做法如下：将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金***出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。
2、做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
3、茄汁鱼 材料 主料：草鱼段 配料：面粉一碟，鸡蛋一个 调料：番茄酱/番茄沙司，淀粉，料酒，盐，味精，糖，油 做法 切配：草鱼洗净，剔骨切厚片。
4、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分。锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制。当鱼表面呈现金***时，取出，放在碗中控油。
5、茄汁鱼做法最正宗的做法如下：用料：青鱼5条、蕃茄酱360g、姜2片、葱2段、蒜头4瓣、白酒少许、老抽半勺、生抽2勺、白糖50g、盐，鸡精适量、醋少许。步骤：鱼去头，去内脏，去黑膜，控干水分。
茄汁青鱼的家常做法大全怎么做好吃***
1、做法如下：将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金***出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。
2、茄汁青鱼的做法如下：准备青鱼洗净去内脏。切块加入料酒，十三香，味上20分钟。黄豆泡发。碗中加入红烧料汁，番茄酱搅拌均匀。热锅凉油放入葱姜蒜大料，香叶爆香。放入青鱼。
3、食材：青鱼500克，味精八角、香叶、葱姜蒜五克，盐、花椒粒、白糖10克，啤酒500毫升，西红柿50克，番茄沙司20克。青鱼去除内脏清洗干净备用。锅烧热，放油将青鱼稍稍煎一下，取出，葱姜切大片，大蒜拍散。
4、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。 洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分。 锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制。
5、材料：青鱼、番茄酱、姜、蒜、白糖、盐。将青鱼处理干净，正反面都用刀割一些小开口，以便于入味儿。热锅热油，放入姜片爆香，然后加入糖，炒至糖融化，下青鱼，正反面各煎2分钟。
自己做的茄汁鱼,感觉苦怎么办?
1、茄汁鱼感觉苦可能是鱼胆的关系也可能是糖炒苦了 茄汁鱼 材料 主料：草鱼段 配料：面粉一碟，鸡蛋一个 调料：番茄酱/番茄沙司，淀粉，料酒，盐，味精，糖，油 做法 切配：草鱼洗净，剔骨切厚片。
2、这就是因为内脏没有处理干净，所以在炖鱼，炖完之后会感觉到很苦，一定要记得在去腥味，处理内脏方面不能够马虎，这样做出来的鱼也不会好吃呀。
3、这时可以尝尝汤味，主要是调准咸度，最好稍微淡一点，因为水分熬去一些后，味道会加重的。这时把火头转小，盖好锅盖用文火炖10至15分钟。中间记得把鱼再翻动一次。鱼汤就做好了。可以依个人喜好把葱和姜块剔除也行。
