本文目录一览：
- 1、清炒鳝丝的最佳做法窍门
- 2、黄鳝怎么炒好吃又嫩
- 3、炒鳝鱼怎么做如何做好吃
清炒鳝丝的最佳做法窍门
清炒鳝丝的做法：清炒鳝丝 主料：活黄鳝300克。辅料：葱5克、姜5克、蒜2瓣、料酒5克、生抽5克、老抽5克、白糖2克、胡椒粉2克、芝麻油1克，淀粉3克。
炒鳝丝的做法 准备食材，鳝丝去肠洗干净切段，茭白切丝。请点击输入图片描述 大蒜头、30克油加入主锅，3秒速度6切碎。再加入姜丝，3分钟，varoma，速度1爆香。请点击输入图片描述 把所有调料倒入小碗，称重混合备用。
将鳝鱼洗净，去除内脏，切成细丝状，加入葱姜蒜腌制15分钟。将葱姜蒜和辣椒切好备用。热锅冷油，将葱姜蒜末和辣椒丝放入锅中炒香。将腌制好的鳝丝放入锅中翻炒，炒至变色。
炒鳝丝的家常做法如下：主料/辅料：鳝丝200克、干香菇8个、青红椒少许、稻米油、料酒、盐、砂糖、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、姜、蒜。
炒鳝丝的家常做法 用料茭白200克，鳝鱼100克，姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量。做法 菱白洗净，切丝。鳝鱼洗净切丝，分别放入盘中。
做法活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。
黄鳝怎么炒好吃又嫩
步骤：准备材料。锅中放一碗菜籽油，起锅烧热。下处理好的鳝鱼段。鳝鱼一定要小火炒到干，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒和老姜碎。加入3大勺黄肖氏一汁成菜酱香烧汁。混合均匀。
③锅中烧油，放入姜蒜，等到姜蒜的香味散发出来这会，接着放入鳝段炒一下。再把配料放进去，倒上老抽，还有一点白糖。④最后加水，继续放调味的材料，烧开之后转为小火慢炖，等十几分钟美味的红烧鳝鱼就能出锅了。
可以将杏鲍菇炒至外焦里嫩，呈金***。鳝鱼粥 鳝鱼粥味道浓郁，从外观上看，鳝鱼粥呈现出浓稠的白色粥汁，上面覆盖着一层金***的油花，散发出阵阵香气。
黄鳝去头，清洗干净，然后切成拇指长的小段，放料酒和食盐腌制半小时。2，剥两头大蒜拍扁（多放一些去腥提味），切姜片，葱段和干辣椒段备用。
炒鳝鱼怎么做如何做好吃
1、步骤 鳝鱼去内脏，洗净。起油锅，爆炒鳝鱼。加料酒，去腥味。加盐、酱油继续炒。加蒜末和姜。再加入葱花，大火炒熟。出锅装盘。小贴士 鳝鱼外面有一层粘膜，需要用热水烫去，否则会很腥。
2、做法：鳝鱼宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。西芹去筋切丝；香菜切段。锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。
3、做法 将黄鳝去骨，切段。汆水待用。将辣椒椒切好。起油锅，爆香姜蒜红椒。下黄鳝翻炒。青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。
4、焖片刻后，放入鲜汤适量再焖；后用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即可。注意：鳝鱼要用活的，死的有毒。如果开始的时候鳝鱼不好钉住，可先将其摔晕。勾芡时用大火，淋入法勾芡。
