干瑶柱怎么吃？
①瑶柱干放水泡软，芦笋和杏鲍菇清洗干净切小块，芦笋焯水备用；
②起锅烧油，下姜末和瑶柱炒香，再倒入杏鲍菇、蚝油、料酒各1勺翻炒；
瑶柱煲汤：将瑶柱放入锅中，加水煮开，放入姜片，火候煮至瑶柱散发香味，即可。
瑶柱炒面：将煮熟的面条沥干水分，加入瑶柱、鲜蔬、盐、鸡精等调料，炒拌均匀即可。
瑶柱蒸鱼：将瑶柱与葱、姜混合，放在鱼肚中，上锅蒸熟即可。
瑶柱焖饭：将洗净的米粒与瑶柱混合，加水焖至熟透，搭配蔬菜即可品尝丰盛鲜美的一餐。
瑶柱烩饭：将煮熟的米饭与瑶柱一起烩煮，加入腊肠、蔬菜等调料，烩至饭粒酥松即可享用。
瑶柱煮粥：将瑶柱与米一起煮成粥，再加入其他调味料，口感香醇，健康美味。
瑶柱红烧肉：将瑶柱与五花肉一起红烧，配上适量蔬菜，色香味俱佳，增加口感变化。
瑶柱拌凉菜：将瑶柱切成片状，拌入凉拌菜中，等待入口即可享受到瑶柱鲜美的口感。
瑶柱烤虾：将瑶柱片细的放在蝦裏烧烤，在油热时加入蒜肉、陈醋、白糖、香油等配料，颇为美味。
瑶柱蒸鸡蛋：以半杯水浸软瑶柱后，加入姜片，蒸十分钟，所蒸出的瑶柱汁留用。撕碎瑶柱，姜片弃掉。大碗内打散鸡蛋(不用打起泡)，加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀；将部分瑶柱丝排在碟底，用筛过滤蛋液入碟内，用中火蒸一分钟，再改用慢火蒸至凝固，撒上葱粒、火腿茸和瑶柱丝，并淋上麻油及生抽即可。
炒面炒饭的复合酱油怎么做？
炒面、炒饭的***酱油怎么做 ？ 这是一个 简单的问题 其实 炒面 炒饭 炒粉的调料不宜太复杂 建议调料: 东古酱油 蚝油 香油 鸡精 味精 食盐 不论如何炒，也不论炒什么饭，葱花不能少。
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回答楼主问题：
复合调味料确实是个好东西，怎么说呢？一方面省去了盐糖酱醋的种种复杂就可以了；另一方面保证菜品或者饭面的味道，一般的复合调味品可以满足大家的胃口，无论是咸甜口、咸鲜口、麻辣口之类的，你想吃哪种口味就直接放好了，省时省事。
其实复合调味料也是目前餐饮市场的一个发展趋势，越来越多的年轻人想做饭但又不会弄，刀功可以练习，但调味是个讲究的活儿。酸甜苦辣全在调味的搭配上，这也是让很多不会做饭的小白对着厨房退而却步的原因。复合调味品就解决了“调味”这个大难题，也让家庭烹饪这个事儿变得简单容易起来，方便了更多的厨房小白。
给楼主几个用复合调味品做的面食、焖饭或者炒菜，好味道是保证，方便快捷也是优势，可以尝试一下，毕竟，做的一手好饭，是可以炫耀的技能呢。
适合人群：喜欢吃菌菇类食材的人，素食爱好者，以面食为主的朋友们。
菜肴评价：几种菇吸收了卤汁的味道，微酸微辣，特别开胃，仔细嚼起来口感又各不相同，呼噜呼噜一大碗面，居然吃完了。
复合酱油，其在餐饮烹饪中用途广泛，炒饭、炒面、炒粉、炒饼、甚至一些其他菜式都可以用到。但有其风味侧重点，比如以下这款复合酱油基础汁：以1000克原料为准：才臣老抽300克+才臣生抽200克+才臣蚝油30克+才臣煲汤料酒100克+柠檬酸钠（酸性稳定剂）2克+大料（八角）5克+白芷2克+香叶3克+小茴香2克+山梨酸钾2克+鸡粉30克+葡萄糖粉50克+蔬菜汁（干葱50克+洋葱头100克+蒜子50克+香菇30克+胡萝卜100克+香菜25克+香芹25克，加水1500克，浓缩至1000克，取用750克）750克+（I+G）30克+复配增稠剂5克，加热调匀，晾凉加盖密闭保存即可。
（备注：1、需要红烧味型，大料改为25克、白芷改为8克、增加桂皮5克；2、需要海鲜风味，加干瑶柱30克、大海米（微火炒焦黄）20克即可；3、需要川味，加鲜红小米辣50克、红油100克即可；4、需要胡椒味，加黑胡椒碎50克，白胡椒粉10克即可。）
