葱爆羊肉的做法，正宗的？
羊肉爆糊的做法。
需要准备的食材：羊肉300克。京葱1根、香菜1小把，生姜1小块，蒜子1个。生抽、老抽、盐、料酒、香醋、芝麻香油、白糖、油。
羊肉切稍微大一点的片、京葱一半切滚刀块，一半切成葱丝，两种分开放，香菜切成小段，生姜切成丝，蒜切末。先把羊肉腌制一下，加入少量的和抽和老抽增味调色，加入少许的盐调味，少量的料酒，少量的香醋，少量的香油然后搅拌均匀备用
热锅凉油，油温3成热下葱块，小火把葱香味炒出来，一直把葱块煎到有点微黄时就加上少量的芝麻香油，然后把葱块推到一边后开大火，等油的温度上去以后再倒入调好味的羊肉。
要多翻动，让每片羊肉都能均匀受热，让每块羊肉都可以受到高温油的煎制。一直把羊肉炒到有点干的时候，就加入少许的老抽调色和少量的料酒去腥。
然后和葱块一起翻炒均匀。加入少许的盐调味和少许的白糖提鲜，撒上少量的醋，把切好的姜丝和蒜末也一起倒入锅内后翻炒均匀，然后把葱丝和香菜段倒入锅内，快速翻炒均匀就可以出锅装盘
2，大葱斜切小段，羊肉切薄片
4，调料汁: 酱油，盐，黄酒，白胡椒粉，白砂糖，少许水，调均即可
7，调入料汁，快速翻炒均匀
8，出锅，装盘即可
步骤1
准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺、香油：1勺、糖：4克。
步骤2
羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
步骤3
食材：新鲜羊肉适量、葱白适量、孜然粉适量、姜适量、红辣椒适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、食用油适量、胡椒粉适量。
做法：
1、葱白切滚刀块，姜切片、红辣椒斜切小段。
2、羊肉切大片（在冰箱中冷藏后容易切）用料酒、胡椒粉、姜片，老抽腌1小时。
3、火上架锅大火烧至锅滚热，放入油烧至冒烟然后放入羊肉片、辣椒段大火翻炒。
食材
羊肉250克，大葱1根，柿子椒100克，红椒100克，白砂糖10克，生抽15毫升，陈醋15毫升，姜10克，料酒15毫升，盐3克，白胡椒粉2克
做法步骤：
1
羊肉切片，用盐，砂糖，胡椒粉和生抽腌制20分钟，将陈醋，生抽调匀
