鸭杂汤的做法-鸭杂汤的做法大全家常

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1、准备食材，粉丝一把，鸭胗一个，鸭血七十克，老鸭汤一碗，盐少许，香菜适量，葱花适量，榨菜十克，黄豆芽十五克，酸豆角十克，豆腐泡四个。把所有的食材清洗干净，粉丝用开水泡软备用。

2、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中。鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。

3、用料：鸭血1盒、北豆腐1块、红薯粉条1碗、油豆腐1碗、豆瓣酱1大勺、香菜2棵、香葱2棵、油适量。红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入味。

（图片来源网络，侵删）

4、鸭血粉丝汤的做法步骤：第一步、先烧开一锅水，然后加入一大勺味精、适量的盐、还有智强鸡精，然后把准备好的香菜放入水里稍微烫一下用碗盛起来，同时切好熟的鸭肠还有鸭肝备用。

5、鸭血粉丝汤的做法：（1）烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。（2）把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

6、买回来的材料。先把粉丝用热水泡起来~还有海带。妈妈特地跟人家多要了点鹅卤子鹅油~那样做出来的粉丝才香~因为是在卖老鹅摊上买的，所以就算买的鸭给的都是鹅卤子鹅油。鸭血一袋。

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1、将粉丝捞入碗中。1放入适量鸭肠，鸭胗，鸭血和鸭腿肉，撒上蒜苗碎。1盛入适量鸭汤即可。

2、老鸭粉丝汤的做法步骤先将鸭血切成5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

3、制作：粉丝用竹篓装好，放入鸭汤内，小火烫熟，倒入碗中。随后下入鸭血、油豆腐粒，继续用小火烫熟，捞出放入碗中，倒入鸭汤和所有的配料即可上桌。

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山药老鸭汤材料：老鸭1只、山药1节、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉适量、盐适量做法：准备好原材料，鸭肉放入冷水锅中焯水，加入几片姜和高度白酒帮助去腥。

做法一首先将鸭肉洗净，切块，入沸水中焯烫片刻后用清水洗净，然后沥干水分。酸萝卜洗净，切薄片。

净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。

老鸭汤的家常做法：鸭子清洗干净，切成块。锅中加水，放入鸭块，大火煮开，撇掉浮末，捞出。芹菜2根切成段，姜切片，大蒜拍扁，泡椒切段，葱白切段，红椒切块。

炖老鸭汤的锅要选用，砂锅最好。这样熬出来的汤的滋味就越鲜醇。还要注意煲汤时候，的用水量。切记不可过多。在泡汤时候的火候也是十分的重要。要用文火慢慢，熬制。不能够心急。俗话说得好，心急吃不了热豆腐的。

由于鸭子长期生活在水里，吃的食物比较复杂，所以身上有一定的腥臊味。我们在用鸭子做料理时一定要彻底去除腥味，否则做出来的鸭子可能很难入口。老鸭汤怎么去除腥味老鸭取出内脏后，洗净切块。切一些酸萝卜，老姜。

主料：鸭杂300g。辅料：油适量、味精适量、醋适量、鱼汁适量。把鸭珍鸭肝鸭心全部洗净切薄片煮的快熟。锅放蒜片爆香。倒入鸭杂炒下。加点醋，鱼汁，加水煮5分钟。加点味精就起锅。

辅料：粉丝100克，油菜20克，香菇（鲜）25克，虾米10克，豆腐200g 调料：大葱10克，姜5克豆腐炖鸭杂汤的特色味道鲜美，清淡可口。

熬制过程中，一定要用小火，汤的温度最好保持在90-95℃，火太大，汤汁就会变浑浊。关键二配料—鸭杂需用盐水鸭的鸭汤卤制首先要说，配料如果处理不当，做好的成品就会有很浓郁的异味，直接影响到食客的口味。

·操作：（1）烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。（2）把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

1、各种地方的说话都有，但具体这个不分什么季节的。喜欢什么时候吃就什么时候吃好了。但是，天气热，注意补充水分，多喝水就不会上火了。没关系的，吃吧。

2、温补气血、暖中祛寒的羊肉，是秋冬季节进补的好食材，更是秋冬养生第一物。羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，常吃羊肉可益气补虚，增强御寒能力。

3、冬季更适合吃重庆火锅店，全身上下温暖。四五个小伙伴聚在一起，用火锅店闲聊，随后喝着老山城的啤洒，已经不过瘾了。辣串都是重庆著名小吃之一，以麻辣烫为主导。他们在全世界也很受欢迎。

4、有“金陵鸭肴甲天下”之美誉鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都***用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中的重要代表。

5、姜母鸭起源于福建泉州，而后传至[_a***_]其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。