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山药炒前需要焯水吗?
1、今天给大家分享一下山药的相关知识哈。 山药不需要焯水 山药外面附着的黏性物质是由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白含有一定的营养物质，焯水会破坏山药外面的黏蛋白，因而球蛋白受损，山药的营养价值会有一定的流失。
2、需要。清炒山药片：准备用料：山药400g、油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、花椒适量、大蒜适量、香油适量 山药冲洗。山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片。山药放入沸水锅中稍焯水。
3、山药直接炒，不用焯水。做法如下：工具／原料：平菇200克、山药200克、橄榄油10毫升、盐2克、味精2克、葱姜6克、生菜20克、枸杞5克。平菇洗干净，掰成小朵。平菇入水焯后捞出沥干水。
4、不需要，以下是清炒山药的做法。主料：山药1根、***甜椒半个、胡萝卜半、根青椒半个 辅料：食用油适量、葱1段、盐1勺、鸡粉1小勺、大蒜3瓣 步骤：准备好所用食材。
5、炒山药一般要焯水。山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感。需要注意的是，山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。
6、山药炒之前用焯。清炒山药 材料：山药、盐、胡萝卜、菜心、油。做法：戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
清炒山药的做法?
1、做法步骤：第1步、准备食材：山药，青椒，葱姜末。第2步、山药去皮洗净后切菱形片。第3步、青椒去蒂去籽切丝。第4步、锅中烧油炒香葱姜末。第5步、下入山药片清炒。第6步、下入青椒丝翻炒。第7步、加入食盐。
2、清炒山药 食物材料 山药、黑木耳、莴笋、色拉油、食盐、鸡精、小葱 制作步骤 将三药去皮洗净，切成片备用。将木耳用清水泡发，清洗干净，撕成小块。莴笋去皮去叶洗净，切片。将山药放入开水中，焯水去掉粘液。
3、清炒山药的做法步骤 山药去皮，斜刀切成片，放入水中，防止氧化。 锅中加水烧开，放入山药，放少许白醋。 焯水1分钟左右，捞入清水中投凉。 炒锅放食用油烧热，放入青红辣椒片，翻炒片刻。
4、素炒山药的简单做法 主料：山药1根、***甜椒半个、胡萝卜半根、青椒半个。辅料：食用油适量、葱1段、盐1勺、鸡粉1小勺、大蒜3瓣。山药去皮清洗干净，为了防止山药氧化变色，把山药切成段泡在水里。
脆山药怎么炒好吃又简单
素炒山药 用料 山药 1根 胡萝卜 1根 木耳 适量 蒜 2瓣 盐 少许 生抽 少许 鸡精 少许 油 适量 素炒山药的做法 山药去皮洗净切片。*山药去皮最好戴上手套不然会很痒。
山药1根、胡萝卜1段、木耳1把、淀粉2克、盐，糖，耗油适量、小葱叶几段。 山药炒木耳的做法： 把山药切片。 把山药放入清水中加少许白醋浸泡3分钟。 把胡萝卜切片。 把小葱叶切段。
山药冲洗。山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片。山药放入沸水锅中稍焯水。锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉。加姜爆香，加入青椒和红椒。加大蒜煸炒。放入山药片翻炒。
山药怎么炒好吃?
1、一：清炒山药木耳 把木耳发好洗干净，撕成合适的小片。接着，将山药切片，浸入水中，葱切成葱花，热锅倒入油，烧得热热的，然后大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下，关火，加入葱花和盐，借助余温再炒两下，就可以盛盘了。
2、山药炒虾仁。食材：山药250克，虾仁200克，青椒1个，生姜、花生油、食用油、食盐、料酒适量。（1）山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液。（2）青椒切片，葱姜切丝。（3）虾仁洗净去虾线备用。
3、将三药去皮洗净，切成片备用。将木耳用清水泡发，清洗干净，撕成小块。莴笋去皮去叶洗净，切片。将山药放入开水中，焯水去掉粘液。将炒锅中倒入适量的油，油热倒入切好的葱花爆香，放入莴笋翻炒至断生。
4、第1步、准备食材：山药，青椒，葱姜末。第2步、山药去皮洗净后切菱形片。第3步、青椒去蒂去籽切丝。第4步、锅中烧油炒香葱姜末。第5步、下入山药片清炒。第6步、下入青椒丝翻炒。第7步、加入食盐。
5、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。
6、随后倒入胡萝卜，翻炒一下。最后放入盐，味精，搅拌均匀，加入少量水至水沸腾后，好吃的山药炒胡萝卜肉片就好了。素炒山药片 铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。
炒山药的家常做法大全
将木耳用清水泡发，洗净撕成小块，山药去皮洗净切成片。将猪肉洗净，切片备用，辣椒洗净切片。将切好的山药片放入开水中焯水一下，去掉粘液。将炒锅中倒入适量的油，油热倒入肉片翻炒至变色放点料酒继续翻炒。
先将山药去皮，清洗干净，切成片，木耳泡发，撕成小朵。有根的去掉根。青椒切段、胡萝卜切片。锅中烧水，水开后下入山药片、木耳、胡萝卜片和辣椒，焯水后冲凉，控干水分。
山药的做法：山药炒木耳，山药鸡蛋饼，炸山药条，山药红枣小米粥，拔丝山药等。山药炒木耳 山药切片，清水中加少许白醋浸泡3分钟。胡萝卜切片，小葱叶切段。木耳2小时泡软，撕成小块。淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。
做法步骤 1：山药洗净，戴手套去皮，切菱形片，胡萝卜也切菱形片，辣椒切小块。2：起锅烧水，水开下山药和胡萝卜，煮开捞出，凉水洗两遍，浸泡在水里，炒前捞出。
●●● 山药炒木耳 山药200克干木耳15克青椒半个盐6克醋少许虾粉少许 干木耳提前用温水泡发。 山药去皮切成薄片。 切好的山药片浸泡在水中，并加几滴白醋。 青椒切成小块备用。
清炒山药。将山药去皮洗净，然后切成薄片，切薄一点比较好炒。烧半锅水，将切片的山药放水里过一遍，然后起油锅，下山药片。炒好放少许盐即可。山药炒木耳。同样，将山药去皮切成薄片，然后下开水里过一遍。
炒山药的做法,炒山药怎么做好吃,炒山药的家常
将木耳用清水泡发，洗净撕成小块，山药去皮洗净切成片。将猪肉洗净，切片备用，辣椒洗净切片。将切好的山药片放入开水中焯水一下，去掉粘液。将炒锅中倒入适量的油，油热倒入肉片翻炒至变色放点料酒继续翻炒。
把山药条装入保鲜袋里，倒入面粉，收紧袋口摇晃，让山药条均匀裹上面粉，然后倒在网筛上，把多余面粉筛出来。锅内倒油7-8分热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起，沥油，可以用厨房纸吸油。
做法步骤：第1步、准备食材：山药，青椒，葱姜末。第2步、山药去皮洗净后切菱形片。第3步、青椒去蒂去籽切丝。第4步、锅中烧油炒香葱姜末。第5步、下入山药片清炒。第6步、下入青椒丝翻炒。第7步、加入食盐。
做法：山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。
