水煮黑鱼最正宗的做法？
1.
2.
锅中放入清水1000毫升，接着放入黑鱼片500克，用小火开煮。
3.
接着再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，料酒15毫升，老抽15毫升，煮十分钟即可关火。
4.
水煮黑鱼片做法？
主料：黑鱼1000克
调料：辣椒(红、尖、干)50克 姜50克 豆瓣100克 花椒5克 大蒜（白皮）50克 胡椒20克
制作：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；
用料
财鱼400克 鸡蛋120克 淀粉8克 味精1克 香葱15克 猪油70克 料酒10克 生姜3克 食盐3克 大蒜10克 胡椒粉1克
2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀。
3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油。
水煮财鱼片的做法？
用料
财鱼400克 鸡蛋120克 淀粉8克 味精1克 香葱15克 猪油70克 料酒10克 生姜3克 食盐3克 大蒜10克 胡椒粉1克
1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌。
2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀。
3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油。
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将财鱼洗干净切段沥干水分，取适量盐料酒胡椒粉抹匀放置十分钟左右备用
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将豆腐切小块，姜切细丝备用
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热锅放适量油，烧至八分热后下鱼块，转小火煎至鱼微金黄，用筷子翻转鱼煎另一边，待鱼全煎好后将其出锅沥油待用
最后一步
洗干净锅后再放一点点油把姜爆香放料酒放入开水，开水量看鱼的多少，至少要能没过鱼，放入煎好的鱼块，盖上锅盖转中火熬成白汤放入豆腐再熬五分钟，再放适量盐，生抽和葱花即可
用料：黑鱼（财鱼）一条；生姜6片；葱2根；料酒
黑鱼水煮鱼片的做法
1、新鲜的黑鱼清洗干净，用菜刀切成适当大小的鱼块块，生姜切成适当大小的6片，葱切成葱花。
2、开火热锅倒油，把油烧热，用小火煎鱼，至所有黑鱼鱼块边缘，微***金***即可。
3、放入料酒，煮好的6片姜片，加如适量的纯净水，开中火一直到煮开。
1、准备财鱼一条
2、掐头去尾，把鱼的身子留下，切片
3、加入蛋清、加入盐、加入黄酒，搅匀即可
4、豆皮切好
6、加水炖汤
7、另外弄一口锅，把佐料例如葱蒜啊什么的，全部放进去炒到有香味为止
8、炒香的佐料倒入汤中
9、放入豆腐皮，再煮一会儿
