红烧黄刺鱼怎么做好吃？
步骤 1
步骤 2
准备好2勺料酒、1勺酱油、盐1半勺(口味重自行添加)、鸡精1勺、糖1勺、耗油适量
步骤 3
步骤 4
倒一点就好，葱姜蒜花椒辣椒八角炒香。
步骤 5
红烧黄辣丁鱼的正宗做法？
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
原料
黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。
操作
2、接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
准备食材如下：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许
具体做法如下：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
材料
黄辣丁 六条 ，植物油 大量 ，生姜 少许 料酒 一勺 ，酱油 少许 ，白糖 一勺， 葱 少许
做法
1.黄辣丁宰杀清理干净，表面擦干水分;
2.热锅冷油后加入生姜片;
黄花丁鱼烧法：
食材用料：黄辣丁 1000克，芹菜 100克，葱 50克，老姜 1块，蒜 6个，花椒粒 30粒，干红辣椒 8个，郫县豆瓣酱 50克，酱油 30毫升，醋 20毫升，盐 适量，白糖 5克，食用油 130毫升。
1/8
准备食材：黄辣丁和芹菜、葱等辅料。黄辣丁是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。
2/8
蒜去皮切片、姜切片。将蒜片、姜片、干红辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱一起放入小碗中。
3/8
4/8
锅内加入30毫升食用油，开火，油热后倒入切好的芹菜和葱翻炒1分钟，关火，铲入一个小盆中，垫底。
红烧辣丁鱼的做法？
1.首先，黄刺鱼去内脏，洗净沥水，备用。然后切蒜片，姜片，辣椒圈
2.起锅烧油，油热+黄刺鱼，煎至2面金黄，然后加入姜片+蒜片+料酒2勺+生抽2勺+蚝油半勺
3.再倒入1小碗开水+半勺老抽，中小火煮3分钟左右
4.收汁，加入小米椒+青辣椒+鸡精，拌匀出锅
