西红柿酸汤鱼的做法,西红柿酸汤鱼的做法***

1. 番茄酸汤鱼的做法？
2. 西红柿酸汤怎么做？

番茄酸汤鱼的做法？

食材

鱼片 120克

、 番茄 中等个头3个 、 金针菇 250克 、 蒜 3、4瓣 、 小葱 少许 、 番茄酱 3勺 、 酱油 2勺 、 醋 2勺 、 蚝油 1勺 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 白胡椒粉 少许 、 生姜粉 少许

步骤1

鱼片用少许盐、生姜粉、胡椒粉、蒜片、葱段，抓匀腌制15分钟左右

步骤2

金针菇洗净，撕成小朵

步骤3

番茄划十字刀口，丢入开水里烫一下去皮

步骤4

主料：黑鱼1条；辅料：西红柿3个、金针菇适量

1.黑鱼洗干净，片片

2.加蛋清，葱姜，盐，糖，料酒，生粉腌制鱼片20分钟以上

3.西红柿去皮切成小丁备用

4.炒料，西红柿丁下锅煸炒成西红柿酱的感觉（爱吃辣的朋友也可先加豆瓣酱炒出红油下西红柿丁炒），加一大碗水煮开，加盐，白醋，一点生抽调味，加入金针菇等辅料，小火煮10分钟

西红柿酸汤怎么做？

主料：番茄50克辅料：小麦面粉10克调料：番茄酱25克,植物油15克,盐1克,味精1克

做法：

1. 将番茄洗净，用沸水略烫后，去皮，去籽，切成丁；

2. 汤锅置火上，放入油烧热，投入面粉炒拌至呈***；

3. 再放入番茄酱，炒出红油后；

4. 慢慢将鸡汤倒入，随倒随搅；

5. 并立即加入味精、精盐、番茄丁拌匀；

6. 起锅盛入汤盆内即成。

用料

西红柿两个；香茅几段；花椒几粒；干辣椒两个

做法：

1/3 锅里水烧开，西红柿顶端划十字，烫一下去皮，然后切碎放入锅中

2/3 再放入香茅，花椒，辣椒一起煮到西红柿化掉，加盐提酸即可

3/3 小料：熟花生磨碎成花生面，加切碎的新鲜小米辣（今天家里没有，用辣椒油替代的）再加盐，蘑菇精。加煮好的酸汤把小料调匀

小贴士

烫的菜有萝卜，山药，豆腐干，蘑菇，圆白菜

准备食材：

西红柿、食用油、胡萝卜、木耳、素火腿肠、清水、生抽、老抽、胡椒粉、内酯豆腐、豆芽、玉米淀粉水、盐、香醋、香菜、小磨香油

具体做法：



1.先处理一下西红柿，顶部切十字花刀，倒上开水浸泡一会儿，这样去皮的时候就比较容易了，再把西红柿切成小块。



2.起锅放油，烧到微热的时候就放西红柿，前期尽量的小火把这个西红柿的汁水都炒出来。



3.这时候我们加配菜，胡萝卜，木耳和素火腿肠，炒匀之后我们加清水，煮沸之后加生抽，一点点老抽，再放一些胡椒粉，然后再放上内酯豆腐，豆芽，这时候再准备一些玉米淀粉水，勾一下芡。



　　食材：西红柿4个，猪肉馅200克，生姜适量，淀粉、食盐、食用油、水适量

　　做法：

　　1、西红柿洗净后去蒂去皮，滚刀切成小块后备用，猪肉馅加一点食盐、清水和淀粉后搅拌均匀备用，生姜切姜丝备用；

　　2、炒锅中下油，油热后下入姜丝煸炒出香味，关小火下入西红柿慢慢翻炒，一边炒一边用铲子将西红柿压成小块，一直炒到西红柿出沙为止；

　　3、加入适量清水后将西红柿沙与水搅拌均匀后煮沸，用筷子将猪肉馅团成丸子状后下入汤中，煮熟后即可关火盛出食用。