鸡蛋灌饼制作方法***教程

1. 怎么做鸡蛋灌饼？

怎么做鸡蛋灌饼？

1. 100克面粉加60克温水。

   慢慢的搅拌均匀，成小面絮状。

   揉成光滑的面团，面要和的稍软一点才好吃，盖好饧三十分钟以上。

   
   （图片来源网络，侵删）

   制作油酥 : 锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克低筋面粉中（没有低粉用中筋面粉也可以），搅拌均匀即可，静置晾凉备用。

   一个鸡蛋加葱花，1克盐，1克黑胡椒粉，放入小碗内。

   搅拌均匀备用。

   
   （图片来源网络，侵删）

   饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条，约160克的面团。

   切成大小一样的面剂子。每个面团约53克左右。

   取一个面剂子摁平。

   
   （图片来源网络，侵删）

   擀成长条。