寿司主要搭配的鱼子酱有哪些？
首先，要纠正一下题干，寿司中搭配的是新鲜鱼籽和腌渍鱼籽而并非鱼籽酱，鱼籽酱是一种需要经过非常复杂熟成工艺的加工食物，最熟悉的就是鲟鱼籽酱。（用鱼籽酱点缀的土豪日料店不讨论）。日料中或者说狭隘些寿司中用到的鱼籽大概有这么几种：
鲑鱼籽(Salmon roe) Ikura
鲑鱼籽，日文名“イクラ”，源自俄语中鱼卵“Ікра”一词。鲑鱼籽晶莹剔透，圆润饱满，鱼类丰腴的膏脂香气与微咸回甘的浓稠口感，伴随着海洋的芬芳在口中颗颗爆裂，美味久久萦绕，色泽源自于鲑鱼体内富集的虾青素。我们平时吃到的鲑鱼籽大都取自于太平洋鲑属的***哈鱼(Oncorhynchus keta)又叫狗鲑或秋鲑。
鲱鱼籽(Herring roe) Kazunoko
御節料理中的数の子(かずのこ)，其实就是盐渍后的鲱鱼卵。通常为10厘米长，直径约2厘米的亮***长条，所以有着金色黄钻的别称，而由于鲱鱼籽的颗粒细小且数目众多，于是“数の子”又有着多子多福的美好寓意。数の子主要取自于太平洋鲱(Clupea pallasii)，日本的主要捕获地为北海道，鲱鱼鱼肉富含脂肪以盐烤最为味美。晒干的鲱鱼被称为“身欠きニシン”，在冷藏技术还不发达的江户时代曾十分流行。
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鱼子酱是用鱼的卵制作的一种酱料，最出名的吃法是日式寿司中食用！严格地说只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳，而欧洲北海和斯堪的纳维亚附近产出的深海鱼的卵，之最的鱼子酱，口感也不错！
鱼子酱可以配一种特制的饼干，然后可以浇些沙拉酱等调味品。也可以配面包，特别的大麦面包，喜欢的话可以抹上黄油。也有把鱼子酱跟蔬菜一起拌成沙拉的。还有直接配的香摈吃的。有些寿司里应该也会用到鱼子酱。
鱼子酱可以搭配米饭吃：
鱼子酱直接淋在米饭上，加入少许生抽、享有以及高汤，味道十分鲜美！
鱼子酱可以搭配龙虾食用：
还有就是做零食吃了：将鱼子酱放在装着冰的器皿里，使其保持品质鲜美。配上奶油和烘烤的白面包。
首先 寿司里面用鱼子酱的概率 真的没有很大 这里说的是真正的鱼子酱 像是鲟鱼卵这种货真价实
这种高档食材 不会出现在评价料理店
只有在日式风格的omakase 里 才有会登场亮相的机会 说白了 价格太贵 平价料理店用鱼子酱这种食材 货成的成本就高了
你提问给出的图片 叫鱼子 鱼卵.而且很遗憾的是 这些也不是真正的鱼类产的 是人造的鱼子.
种类特别多 并且口味也不一 颜色还可以调配 多数是用食用色素合成的
常见的有黑色（咸味）绿色（芥末味）还有红色的 橙色的 日语叫masago（真正意思是虾卵）而上面说的红色 黑色 绿色 日语是tobiko（飞鱼子）。
樱花叶能不能吃？
不能吃
樱花树是蔷薇科樱属的植物。它的叶子形状呈椭网形或倒卵状椭网形，周围一圈有芒齿，先端比较尖锐，而且有腺体。叶子刚长出来的时候是红褐色或者淡***的，随着时间的推移会逐渐变成绿色，老叶子是深绿色的。叶子表面有光泽，避免则淡一些。
新鲜的樱花是能吃的，但不是所有的樱花都可以。樱花有很多个品种。日本吃得最多，以八重樱吃得最多，关山樱也可。吃法有盐渍樱花、樱花茶、樱花寿司、樱花冷面、樱花冰淇淋、樱花汤、樱花酒等，现在国内很多烘焙店也常用樱花来做蛋糕，樱花慕斯是一种很漂亮的慕斯蛋糕。樱花不仅仅用来欣赏，它还可以泡传统的樱花茶，把八重樱的花瓣浸泡腌制，在保持花的香味和形状下做成茶。樱花茶口味和红茶相近，透着樱花特有的清香。还有绿茶中拌入熏干的樱花叶制成的，带有淡淡的咸味。
樱花的最佳吃法？
1.樱花慕斯
现在国内很多烘焙店也常用樱花来做蛋糕，樱花慕斯是一种很漂亮的慕斯蛋糕。深受年轻人喜欢。
2.樱花寿司
樱花寿司，通常有樱卷，烧樱鱼立寿司和樱金枪鱼寿司。
3.樱花冷面
樱花可以做盐渍樱花、樱花羹、樱花酱等美食。以下是樱花羹的做法，需要的食材有：糯米适量、鲜牛奶适量、樱花适量、蜂蜜适量。具体操作如下：
操作/步骤
1
煮糯米
取少量糯米，放到锅里煮熟。
2
调味
煮熟的糯米里加入鲜奶，按个人口味调配水和牛奶的比例，然后小火炖煮。
3
加樱花
正值春盛，你最喜欢哪种花的料理？
“去年今日此门中，人面桃花相映红”，壹周君最喜欢的自然是“春风十里不如你”的桃花料理啦😁
虽说“人面不知何处去，桃花依旧笑春风”，但《三生三世》中的那一坛桃花酿令人无法忘怀，还有《花千骨》中的那一碗桃花羹，甜香醇厚，印证着情比金坚的侠骨柔情......
以桃花为媒，以美食待客，壹周君就来盘点一番吧👌
说起来，在春季以桃花为食，自古以来便十分之流行。唐伯虎曾有诗曰：“桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱”。
桃花这种开得灿烂，但花期非常短暂的花卉，被古人称为“短命花”，大家也格外的珍稀它，不但收集保存，还在酿酒，泡茶，或煮粥时撒上一把，并且将它制成各种糕点美食。
留住春天的味道，留住桃花的芬芳，正是“桃之夭妖，灼灼其华”！
“一盏春酒，三两朵桃花，可得一醉微醺。”古人其实早就懂得以桃花酒为媒来享受春天啦。
清明节前后，寻到桃花树上东南朝向的枝条，***集上面花苞初放的新生桃花，冲洗掉浮尘后，与白芷一同装入高度白酒坛子中，密封1个月即可，开启之后，清冽甘醇，不可方物。
