炒蒸面条最正宗的做法？
配料：
细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。
制作过程：
1.将细面条上蒸锅蒸熟；
2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；
3.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。
4.待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；
一、材料
二、做法步骤
1、把豆角去掉头尾洗净切段，大肉切稍微粗点儿的丝，姜切末。
3、热锅凉油，加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），油肉7成，放入肉炒至变色。
4、翻炒至肉丝上色，把肉丝拨一边，倒入豆角。
5、翻炒至肉丝上色，把肉丝拨一边。
1、猪肉洗净切成片（不要太薄，稍微厚一点儿吃起来更有感觉），其余食材分别洗净切好备用。
2、将鲜面条抖散放在蒸笼里。水开后，上锅蒸8分钟。
将蒸过一次的面条倒入大盆里，加适量香油，边倒边抖散面条，使面条不要粘黏在一起。后面还要再蒸，所以这个时候的面条还是有些生的噢～
3、在蒸面条的时候，咱们可以开始炒菜。首先，锅里放少许油，放入肥肉部分煸炒出油。
4、加入其余的瘦肉片，稍微翻炒一下。加入姜片、香菇一起翻炒均匀。加入一大铲的生抽、少许老抽上色，一起翻炒均匀。
细面条拌少许油，大火蒸制15分钟左右后，取出抖散晾开；
步骤 2
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蒸面的同时备菜： 肉丝放生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，再倒一小勺油拌匀，码入味；
步骤 3
炒蒸面条买回后切成短小的段，待用
洋葱顺纹路切丝，姜切丝，斜刀切葱，待用
刀顺瘦肉的纹路切薄片后改刀成约1cm宽，放入姜丝，用适量酱油腌制
炒锅加热后加入适量的油，待油三成热后放入洋葱和葱，煸出香味后放入腌制好的猪肉
猪肉翻炒至变色后即刻依序放入苦瓜，韭苔，洋***用铲翻匀，每种菜放入间隔约1分钟，待菜略飘香味时加入适量的盐翻匀，点1-2滴蚝油，不停的翻铲至菜熟
将短小的油面条放在菜上，关火，盖上锅盖闷5分钟左右（将面闷热就可以了）
将闷好的面和菜拌匀后就可以食用了
正月十五蒸面灯，点过后灯底切下送别人好吗？
今天是正月十四，明天就是十五了，点面灯是我们这里不知延续了多少朝代或岁月的习俗了，可是近几年，我已把这习俗丢弃了！取而代之是蜡烛或酥油灯了……。
说起点面灯，就会想起小时候:有点面灯的习俗；也有偷面灯的习俗。
就是人家点在大门外门两旁的面灯就会被一伙 偷面灯的孩子们悄无声息的偷抢了去。在那个经济匮乏的年代，孩子们总会找到自己的开心点。十五如水的月光照在还未消化的雪上，因此夜间犹如白昼。儿时的我们，嘻笑着打闹着的声音充满了大街小巷,兴高***烈的玩耍不知归家，总是在母亲的斥责中，及不情愿被目前带回家。
进门就会看到桌子上的盖帘上放了好多个面灯而不是面灯底。母亲就会说:你南院婶子送了几盏灯，你北院婶子，送了几盏灯，还有大娘们，奶奶们都会相互送灯……。至于什么意思，也许就是祝福的意思吧！
好多年过去了，那时的情景犹如昨天，那时虽然贫穷，人心却淳朴亲近，温暖的味道伴我多年。
而今生活奢华，那时淳朴的风俗早已不复存在即使有人好意送你面灯，你却未必用感激之心来接受。
