萝卜鱼的正宗做法？
1.将鱼肉洗净，劈成长5厘米、厚0.3厘米，一端宽3厘米）一端宽1.5厘米的片
2.在鱼肉上撒上精盐、胡椒面、绍酒腌渍入味。
3.再将剩下的鱼肉同猪肥肉膘一起剁成细泥放入碗内，加鸡蛋清、绍酒、葱末、姜末、胡椒面、清水、精盐搅匀成馅，均匀地卷入鱼片内，制成一头粗，一头细如萝卜状的鱼卷，
4.鸡蛋打入碗内搅匀，将鱼卷周身沾匀干面粉，挂匀鸡蛋液，沾匀细包渣，每只鱼卷的粗端插入一根竹签。
5.炒锅内放花生油用中火烧至七成热（约175℃）时，将鱼卷投入炸至金***取出。
萝卜鱼
【详细做法】
1.准备好一条鱼，处理干净后把鱼头去掉，鱼头可以自己留着炖汤，我用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺，吃起来很方便。把准备好的鱼肉切成鱼片，可以切薄一点，这样子容易熟。切好的鱼片，先用清水清洗一下，接着挤干水分。最后来腌制一下，放入半勺盐、少许胡椒粉、一点料酒，把鱼片搅拌均匀，接着打入一个鸡蛋清搅拌均匀，然后放入一勺干淀粉，继续把鱼片搅拌均匀，最后倒入一点花生油，把鱼片搅拌均匀腌制30分钟以上。
1，把鱼洗净切块！
2，把萝卜去皮，洗净！
3，萝卜切丝！
4，把姜，蒜子去皮！洗净！
5，把姜和蒜子切粒！
6，葱洗净！
7，把葱切块！
8，锅内烧热放油！
9，加入鱼煎！
10，两面煎七成熟！用盘子装起！
鱼萝卜的家常做法？
1、鱼有点大，所以只做了一半，清洗干净，沥净水分。
2、锅中倒入适量的油烧到微微冒烟，放入鱼煎，煎到鱼的一面发金黄，再翻到另一面煎到金黄。
4、倒入一大汤碗水，一勺猪油，大火烧开，继续大火煮到鱼汤发奶白。
5、再调入两勺料酒、两勺盐、两勺生抽、一勺白糖和一勺醋，继续炖15分钟，鱼肉软烂，再加入萝卜片继续炖。
酸萝卜鱼的做法？
原料：
做法：
1、草鱼杀好并去到腥线后洗净，切成3厘米厚的块儿，用一个柠檬汁腌制10分钟；
2、炒锅烧到足够热，加油热一下，放入鱼，不用翻动，感觉一面煎好即可；
4、将3/4袋毛哥汤料加入锅中，大火烧开改小火，炖30分钟，出锅后放上香菜。
用料
料酒 一勺，白胡椒粉小半勺， 盐适量， 蛋清 一个，生粉适量，酸菜400克，酸萝卜250克
葱一棵，姜4片，蒜4瓣，花椒适量，干辣椒4个， 白醋 一小勺，糖一勺，香菜 2棵，芝麻适量
步骤 1
准备好所有材料，酸菜切好，鱼片片好。
步骤 2
鱼片用盐4克，白胡椒粉4克，料酒30克，1个蛋清，20克生粉腌制10分钟备用。
步骤 3
原料：黑鱼、金针菇、空心菜、酸萝卜、泡椒、盐、糖、味精、香菜。
做法：
草鱼清洗干净片成鱼片，鱼片用蛋清，水淀粉盐抓匀腌制半个小时。
加水放盐糖味精，煮成白汤。
加酸萝卜泡椒水泡椒，煮开后捞出鱼骨酸萝卜泡椒。
烫熟金针菇空心菜。
金针菇空心菜垫底，放鱼骨。
烫熟鱼片，捞出鱼片，撒上香菜。
