自己做的酵子发面教程？
制作酵子的过程
（图片来源网络，侵删）
3.再准备一小块馒头揉碎了加入盆里，下来往盆里分次加入玉米面搅拌均匀。
4.这里用玉米面而不用白面粉，是因为用面粉做的老酵子不容易化开。
5.把它一直搅拌成稍微稠一点的糊状，然后往里面加入少量的白酒搅拌均匀
（图片来源网络，侵删）
6.搅拌好后用保鲜膜盖住让它发酵
7.往里面继续加入半碗的温水搅拌，然后分次加入玉米面搅拌均匀
8.搅匀后继续让它发酵。
（图片来源网络，侵删）
9.第二次发酵好后，继续加入温水，再加入玉米面搅拌
生面馒头的做法？
可以按照500克面粉加3克酵母250毫升水的比例来发面，发面的同时可以加入大约1克的小苏打，等面团发至两倍大时就可以蒸了，面团放案板上揉搓排气，把馒头生胚做好后再醒十分钟后放蒸锅里大火烧开20分钟，关火后先别急着掀锅，等五分钟，这样馒头才不会粘底。
蜂蜜白酒发面做馒头的做法？
面粉加入牛奶、蜂蜜、在容器中搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放到温暖处静置2小时左右即可。
1、面粉加入牛奶、蜂蜜、在容器中搅拌均匀（不用酵母的办法，此时也可以加点酵母水）
2、盖上一层保鲜膜，放到温暖处静置2小时左右即可。
