鳌小鱼家常做法？
1、首先把鳌花鱼去鳞去鳃去除内脏，清洗干净，沥净水分备用，把葱、姜、蒜、干红辣椒切碎备用即可；
2、然后热锅起油，爆香葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、花椒、大料，放入熬花鱼，两面稍微煎一下，加入料酒、醋、酱油、冰糖后加入热水；
3、最后大火烧开后转中小火，炖煮至收汤，汤汁没多少的时候，撒盐调味即可
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食材
小鲫鱼 1000克 、 面粉 2勺 、 蒜瓣 适量 、 姜 适量 、 葱段 适量 、 大料 2个 、 干辣椒 2个 、 花椒 适量 、 料酒 1勺 、 醋 2勺 、 生抽 2勺 、 白糖 适量 、 盐 适量
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步骤1/10
刮鱼鳞，去鱼鳃，破腹，要处理干净。
步骤2/10
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东北鳌花鱼做法？
清炖鳌花鱼
鳌花鱼就是“鳜鱼”。因为这条野生的鳌花鱼非常新鲜，所以宰杀之后，冷藏2小时就直接清炖，味道鲜鲜鲜。
主料 1种鳌花鱼1条
辅料 4种
黄酒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量
调料 4种
油 适量、盐 适量、生抽 适量、陈醋 适量
烹饪步骤 10步
步骤1把鳌花鱼收拾干净
步骤2放入冰箱冷藏2小时
