什么是斧头鱼？
斧头鱼
亦称“星光鱼”。深海星光鱼科[Sternoptychidae]的一些鱼类。属硬骨鱼类鲑形目、巨口鱼亚目、星光鱼科。体侧扁而高，尾部较细小，形似斧头，故名。眼大，口近垂直，腹侧常有数***光器。鱼属[Argyropelecus]的 眼位于山上山上小管 上。星光鱼约有15种，长度均不逾10厘米，肉食性，同时又是较大食肉动物的食饵。这类鱼一般都分布于水深150米以下，最深可达数千米。东海有分布。
爆盐斧头鱼食谱
红烧斧头鱼 鱼与豆瓣的结合 难度：配菜(中级)时间：10-30分钟 食材清单 斧头鱼3条盐1勺醋半小勺料酒少许郫县豆瓣1勺生姜3片蚝油少许老抽少许 烹饪步骤 1/2? 第一步，斧头鱼洗好，划上几刀，放入姜丝，料酒腌制一会 最后一步? 第二步，油沸后放入姜丝，之后放入鱼，两面煎炸第三步，放入蚝油，老抽，盐，料酒，醋，郫县豆瓣，加水直至熟第四步，装盘收汁，撒葱花
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爆盐斧头鱼是一道以斧头鱼为主料，以盐和其他调料为辅料制作而成的传统川菜。下面是一份简单的爆盐斧头鱼食谱：
所需材料：
- 斧头鱼：500克
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- 青蒜：适量
- 料酒：适量
（图片来源网络，侵删）
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
