红烧皖鱼的家常做法？
1、首先准备好材料。
2、鱼片先用一个蛋清加入料酒、生抽、红烧汁蚝油、老抽，腌制15分钟以上。
2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。
3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。
4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！
红烧皖鱼是一道具有浓郁风味的中国菜。以下是一种简单的红烧皖鱼家常做法：
所需材料：
1. 皖鱼1条，约500克
2. 生抽适量
3. 老抽适量
4. 料酒适量
5. 糖适量
6. 生姜适量
7. 大蒜适量
1、把皖鱼洗好片开剁成块块。
3、锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。
4、把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。
5、往锅里再放一点油，不要太多哦，然后把姜丝和葱白丢进去爆香。
6、待香味出来后往锅里放酱油，水，和一点点白醋。白醋滴目的是去腥。
7、然后把煎好滴皖鱼放到锅里，这会切记不要去翻鱼，皖鱼特别容易碎滴。放进去后盖上锅盖小伙焖个15分钟附近。
8、15分钟后打开锅盖把葱段丢进去，大火收汁，差不多干的时候才可以稍稍翻炒
9、收汁后起锅。
1.把皖鱼洗干净，用调料一一油，盐，生抽，料酒，姜汁，孜然粉拌匀腌10-20分钟
2.热锅下油，把腌好的鱼放入小火煎至两面变黄
怎样做红烧水库鲩？
1.鱼洗净切大块,并且在鱼身肉厚地方下刀切一下方便入味与熟透;
2.然后加入少许的盐抹匀鱼身;
3.五花肉切片备用;
4.切姜丝,蒜蓉,葱段备用;
5.把姜丝和蒜蓉入大碗,加一勺米酒,两勺六月鲜生抽,半勺细砂糖,两勺清水,和匀备用;
6.锅里放底油,先下五花油煎香出油;
7.然后把五花肉靠边,下鱼片;
8.煎香两面,用不沾锅很重要啊;
9.然后淋上备好的料汁;
10.马上盖好盖子,不要让香味跑掉;
红烧皖鱼块最正宗的做法？
主要辅料
葱、姜
调料
酱油、白醋
主要食材
皖鱼一条
1、把皖鱼洗好片开剁成块块；
2、把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用；
3、锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎；
红烧皖鱼怎么做好吃，红烧皖鱼的家常做法？
1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。
2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。
3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。
4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！
鲩鱼头怎么做好吃，红烧鲩鱼头的家常做法？
1.鱼头让商家去鱼腮，代为砍好，回来过一下清水沥干；
2.这时候我们可以准备料汁，姜丝，蒜蓉，葱白入碗，加入生抽，白糖，料酒，少许盐调匀即可；
3.锅里热油，下鱼头煎香一下；
4.然后趁着锅热，倒入料汁，马上盖好盖子；
5.转小火烧约5分钟至鱼头熟，注意别糊锅了啊；
