鸡汤蛋糕家常做法？
做法：
（2）用电动打蛋器低速打起粗泡。
（图片来源网络，侵删）
（4）将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化。
（5）提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。
（图片来源网络，侵删）
（6）筛入60克低筋面粉。
（7）用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀。
（图片来源网络，侵删）
（9）锅中注水，烧上汽后放入模具。
炖鸡蛋糕要不要放水？
1、打蛋要充分，打到蛋液发白，提起筷子时像油的那种感觉。
2、加水，用凉开水，水要够多，放蛋液的1.5-2倍。然后放适量盐。撇一撇浮沫，静置一会，让浮沫散掉一些。
3、锅开了以后，开中小火，再放进去蒸。2个蛋的量基本上8分钟左右OK。 蒸成蜂窝眼的原因都在以上三点之中。发蛋不够、水不够、火太大，蒸出来就老。 如果放微波炉里做的，一般就用冷水，用温水的话会更好，温水的温度不能太高，手摸起来一点都不烫的，一个鸡蛋家适量盐先打匀，再加适量的水再打匀，中火，3分钟到3分半钟就行了，要盖上微波炉专用的盖或者包保鲜膜，在上面弄些洞。要想没有蜂窝，蒸之前要把碗里的泡泡捞掉，非常好吃哦。 在蒸鸡蛋要在碗上面盖个盖,不管蒸多久都不会老,而且没有蜂窝壮 另外要加少许生粉，这是消除蜂窝眼的必杀技!不要把锅盖盖实了，上面放一根筷子架着，非常好吃的。蒸肉和蒸鱼等也是一样的，非常嫩香。
炖鸡蛋糕怎么才能炖得嫩？
炖鸡蛋糕怎么才能炖的？
嫩炖鸡蛋糕的话，我们家每次做的时候，都是喜欢先把鸡蛋打散之后，再往里面放一些凉水，放一些盐 然后不不要过分的去把他打的特别烦，妲己下把水匀开就可以了，然后就直接上锅炖炖的时候，一定要用一个盘子把它卡上，让他在一个密封的状态下去炖这个鸡蛋 是最好吃的了
