温州麦油煎正宗做法?
用料:面粉 1000克,炒米粉(主食) 适量,鸡蛋韭菜丝适量,豆腐干丝 适量,咸菜(雪菜) 适量,豆芽 适量,胡萝卜 适量,茭白 适量,洋葱 适量,青椒肉丝 适量 虾 适量,跳鱼 适量,黄鳝丝 适量
做法步骤:
1、取出 鏊盘(一种圆形平底铁锅)洗净晾干,在锅底涂上薄薄一层菜油(这样不会粘锅)。把磨好的小麦粉加水揉捏成非常黏稠的粉团。再适量加水加油,调制成浆糊状的粉糊,这时就可摊麦油煎了。
2、这对粉浆的要求很高,掌握好面的稀稠、油的多少、锅的温度、翻的时间,才能摊出一张张又韧又薄的煎饼“麦油煎”来,如果韧性不够,一包上东西就很容易破掉,如果皮太厚,吃起来口感就差很多。所以不是家家都能做好这个饼皮的,只有心灵手巧的妇女才能做得又香又软。俗话说“麦油煎三个起头难”。可见,做好这种小吃,不是一件容易的事情。
3、当鏊盘烧热后,用干净的布蘸一点菜油,在锅面上抹一遍。然后,用手掌取一块粉糊,从鏊盘外边开始,按顺时针方向往里面抹圆圈,使鏊盘薄薄地粘上一层粉糊,用文火稍烙。一会儿,粉糊颜色由白色变成微***,边上翘起来,就熟了。左手抓住轻轻往上一揭,一张大圆饼皮就做成了。这种饼像锡箔那样薄,所以又叫“锡饼”,有的地方叫“薄饼”或者“麦塌荷”。
5、最基本的馅料通常有:炒米粉(主食)、摊鸡蛋韭菜饼切丝、豆腐干切丝、咸菜(雪菜)、豆芽、胡萝卜丝、茭白丝、洋葱丝、青椒丝、猪肉丝、白虾、跳鱼、黄鳝丝等等,各自单独炒熟炒香,不能有水份。包起来即可食用
步骤2:醒发好的面团重新揉匀,擀成大的方形薄片。
步骤3:在面片上刷一层薄薄的油。
步骤5:从底部三分之一处往上折。
步骤6:再把上面三分之一折下来。
步骤7:分割成均匀的等份。
步骤8:取一份面片对折,然后切三刀,顶部不要切断。
步骤9:然后打开面片,两头分别从相反方向往中间的洞里穿过去。
步骤10:平底锅放入油烧热,将做好的生坯放入锅中煎至底部变黄上色。
小麦萌是什么品牌?
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公司主要经营生产、销售:鞋、皮革制品,公司与多家温州公司建立了长期稳定的合作关系,重信用、守合同、保证产品质量,赢得了广大客户的信任,公司全力跟随客户需求,不断进行产品创新和服务改进
mo是不是温州话?
馒头,古称“蛮头”[2],别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,为“包子”的本称[3],中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。