干锅章鱼须的家常做法？
材料：冰鲜章鱼须500克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒段30克 蒜苗段20克、姜丝5克、添香香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量
做法：
1、将冰鲜章鱼须解冻并治净，先投入开水锅里汆水，捞出来再下入六成热的油锅里滑油，出锅待用。
2、锅入少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加添香香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和章鱼须放进去继续翻炒，其间加盐、鸡精和味精，临起锅前下蒜苗段并淋入香油，翻炒匀便起锅装进锅仔里，即成。
八爪鱼清蒸还是水煮好吃？
将洗好的八爪鱼放入锅中，稍微放一点水，直接加热。在加热的过程中，八爪鱼自身的水分会大量地释放出来，所以不用多加水也不会干锅。
翻动炒制几分钟，就可以出锅了，这样做出来的八爪鱼，鲜味不会随水分流失，完全锁在了体内，吃起来才最鲜香。
最后说说八爪鱼的内脏部分，很多人都扔掉了，我们海边的老渔民不会哦，八爪鱼的内脏用盐腌制几个小时，上锅大火蒸十分钟，味道也是非常不错的。
清蒸更好吃
冷冻的八爪鱼怎么做好吃？
食材：八爪鱼一个、葱一根、姜一块、甜面酱、盐、柿子椒、胡椒粉各适量
具体做法：
1、冷冻的八爪鱼不带头部，先把留有少许的内脏和眼睛去掉，再把它中间的牙齿取出来，最后用开水烫一下，身上的一层粘膜就轻松揭下来了，全部处理干净后，用清水多清洗几遍。
2、锅中加水烧开，加适量盐，倒入八爪鱼焯水，不仅可以去腥，还可以在酱爆的过程中不会出水，吃起来更入味。焯水的时间不要过长，过火后吃起来就不嫩了还会咬不动，看到八爪鱼稍微僵硬即可关火捞出，稍微晾凉后放在案板上切成小块装入盘内。
3、起锅烧油，油热放入葱姜丝炒香，再放入两勺甜面酱，炒出酱香味，先放入八爪鱼，大火翻炒几下，接着加入适量的盐、胡椒粉继续爆炒，最后把切好的柿子椒倒入，翻炒几下，炒至柿子椒断生，即可关火盛出。
料:酱油50克、盐50克、生姜50克、尖椒50克、面粉50克、洋葱50克、青椒50克、香菇50克、金针菇18克、胡萝卜18克。八爪鱼
做法
2、撒上一些面粉或者盐，再进行搓揉，过
【烹饪食材】：冰冻八爪鱼12个、大蒜半头、青红辣椒适量、海鲜粉1勺、白砂糖1勺、辣鲜露2勺、生抽2勺、蚝油1勺、辣椒油2勺、花椒油1勺。
【烹饪步骤】：
1、首先准备齐所有的食材，把八爪鱼用清水洗干净，热水煮三到五分钟，捞出备用。

2、调捞汁：大蒜切成蒜末，青红辣椒切圈。
1、先将冷冻小章鱼自然解冻,清洗后放入盆中备用。
4、烤箱预热,将烤盘上铺上锡纸,把腌制好的小章鱼摆放在上面,然后放入烤箱,温度调到180度烤20分钟左右。
5、待烤完后,取出烤盘,将小章鱼装盘,并散上白芝麻即可。
食材准备：冰冻八爪鱼300g，沙姜9粒，姜1块，大蒜头半个，半个洋葱，1个小米辣，料酒，生抽，盐，淀粉，花生油，白酒少许等。
详细做法步骤如下：
第一步：冰冻八爪鱼提前解冻后用刀划开把内脏全部取干净后，再把它切小块放到大盘中加多一点清水抓洗两遍，洗干净后再抓干水分备用。
第二步：准备一块姜和半个大蒜头去皮洗净后切粒备用，半个洋葱洗净切小块备用，3个小米辣洗净切圈备用。
第三步：把沥干水分的八爪鱼倒入大碗中，加入少许的料酒，一小勺生抽，适量的盐，一勺淀粉，抓拌均匀后再淋入少许的花生油，再次抓拌均匀备用。
第四步：准备一个小砂锅，干锅中加入些许花生油，把油烧热后倒入姜块，蒜粒，洋葱爆出香味。
第五步：接着把姜蒜和洋葱爆香后铺平在锅底，然后倒入腌制好的八爪鱼，把八爪鱼铺平在配料的上面，铺平后再撒入切好的辣椒圈。
第六步：盖上锅盖调大火给它焗3分钟，当焗1分钟的时候在锅边上淋上一圈白酒，给它去腥增香。
第七步：待时间到打开锅盖，用筷子搅拌均匀再把它翻炒把汁稍微炒干一点即可出锅装盘完成！
