鱼豆花的做法***教程

1. 豆花鱼做法王刚？
2. 豆花渎鱼正宗做法？
3. 鱼豆花最正宗的做法？

豆花鱼做法王刚？

用料

草鱼（腩、骨、头） 腩1斤，骨半条，头半边

大豆芽菜 200克

普遍嫩豆腐 2块

胡椒粉 8克

花生米 10粒

花椒 60粒

蚝油 3勺

郫县豆瓣酱 2勺

火锅底料 八分之一包

1、将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。

2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。

锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。如果喜欢吃香辣一点，还可以锅里放少些油放适量的干辣椒和干花椒炒香切细撒在鱼片上再淋油，撒香菜即成。

豆花渎鱼正宗做法？

方法/步骤

1/8分步阅读

大葱切段，姜切片，蒜去皮，待用；解冻好的巴沙鱼柳洗净沥干水分，斜切成厚片；

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切好的鱼片中，加入蛋清、料酒、淀粉、盐，腌制10分钟；

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内脂豆腐从盒中倒出，切片，备用。小贴士：切开豆腐盒的四角，能更方便完整地倒出内脂豆腐；

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锅中放油，油热后，下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香；

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鱼豆花最正宗的做法？

原料

鱼肉 (适量)

鸡蛋 (适量)

方法1/鱼排切大块，放进锅里，加水熬成鱼汤，我怕腥，后来又加了几片生姜

方法2/熬好的鱼汤

方法3/熬鱼汤的过程中，再来挑鱼刺、然后将鱼肉剁成蓉