糖醋龙利鱼的做法 最正宗的做法

1. 糖醋龙利鱼做法？
2. 糖醋龙利鱼儿童做法？
3. 何大厨糖醋龙利鱼做法？

糖醋龙利鱼做法？

1将龙利鱼用厨纸将水分擦干

2接着将擦干的龙利鱼切块，放入碗中

3碗中倒盐并抓匀

4接着碗中倒入蛋清搅拌均匀，腌制10分钟

5将腌制好的龙利鱼裹匀淀粉

6锅中大火热油至7成，倒入裹好淀粉的龙利鱼转小火炸5分钟

7将煎好的龙利鱼盛出放凉

8将放凉后的龙利鱼再次倒入碗中复炸

9大火炸至金黄，盛出备用

10将番茄酱、白醋、糖倒入碗中，搅拌均匀做成酸甜汁

原料：龙利鱼、鸡蛋、淀粉、黑胡椒粉、番茄酱、白糖、醋。

做法步骤：

第1步、龙利鱼化开，切丁

第2步、加入适量盐，胡椒粉腌制15分钟左右

第3步、鸡蛋打散

第4步、拌入鱼中

第5步、外面裹淀粉

第6步、全裹上

第7步、下油锅炸七八成熟

第8步、放凉

糖醋龙利鱼的做法：

食材用料

龙利鱼 300克，面粉 50克，淀粉 100克，

鸡蛋 20克，盐 5克，水 30克，食用油 30克

番茄酱 20克，白糖 15克，白醋 20克，

白芝麻 5克，胡椒粉 5克。

方法和步骤如下：

1、腌鱼。鱼切手指粗细条儿状，加盐+胡椒粉+一个蛋清腌10分钟。

2、调糊。面粉50g，淀粉100g，蛋白1个+盐+清水调成糊状。

3、炸鱼。全程使用中小火慢炸，复炸至金黄捞出。炸成淡***再复炸30秒左右就可以了。

主料：新鲜草鱼2斤左右。

配料：生姜1块，盐8克，白胡椒粉，冰糖30克，白醋50克，芝麻少许，香葱2棵。

操作步骤：

1，鱼杀好，去内脏，切块状，放入料酒，盐用手抓匀，腌5分钟。

2，姜去皮切末。

糖醋龙利鱼的做法步骤

1.龙利鱼切成小块，淀粉裹浆，糖、醋、盐、料酒调汁待用。

2.锅中倒油，油热后将鱼块炸至金黄后捞出，锅中油大火烧开再次下入鱼块过油稍变色后捞出。

3.锅底留余油，葱姜丝爆锅，加入料汁、番茄酱炒至冒泡下入炸好的鱼块，翻炒2分钟加入水淀粉收汁后出锅，撒上白芝麻。

糖醋龙利鱼儿童做法？

用料：龙须鱼 1条，鸡蛋清 1个，盐，胡椒粉 少许，黄酒(料酒) 1勺，淀粉 35克。

糖醋料汁： 白糖 2勺，白醋 2勺，番茄酱 30克，水 30克，熟芝麻 适量。

做法：

1、龙须鱼一条，用厨房纸擦干水分。

2、从中间切开，分成两份，再斜刀切成厚点的小块。

3、加适量黄酒(或料酒)，一个蛋清，少许盐少许胡椒粉，抓匀腌制20分钟左右。

4、加入淀粉，用手轻轻拌匀，使每块鱼片上都均匀的沾上淀粉。

5、油温烧至五六成热，中小火炸，放入鱼块，定型后翻面，炸至微黄后捞出。

6、油温烧热，再倒入鱼块，复炸1分钟左右，捞出控油。

7、腌鱼的时间，提前调好的糖醋汁。

何大厨糖醋龙利鱼做法？

用料：龙须鱼 1条，鸡蛋清 1个，盐，胡椒粉 少许，黄酒(料酒) 1勺，淀粉 35克。

糖醋料汁： 白糖 2勺，白醋 2勺，番茄酱 30克，水 30克，熟芝麻 适量。

做法：

1、龙须鱼一条，用厨房纸擦干水分。

2、从中间切开，分成两份，再斜刀切成厚点的小块。

将龙利鱼柳切断，淀粉、水和盐调成糊，将鱼柳段挂浆。

油热，将挂浆的鱼段入锅炸至金黄成形，捞出沥油。

锅中少许油，倒入番茄酱、糖，不断搅拌，而后加入鱼段，待鱼段都均匀挂上酱汁后，倒入盘中，略撒芝麻粒即可。