红枣塘角鱼粥的做法？
塘角鱼 (1条)
红枣 10克
料酒 1勺
方法/步骤
1/8分步阅读
塘角鱼、红枣、姜片准备好。
2/8
3/8
材料：
塘角鱼1条，红枣20克，姜片、料酒适量。
操作方法：
塘角鱼内脏清出来洗干净，在鱼面打一条条深痕
塘角鱼、红枣、姜片、白饭准备好。
 开火下油。
把鱼放进锅里加适量的盐。
把两面翻煎一下。
加姜片、红枣。
加1碗水1勺料酒。
很高兴为您提供红枣塘角鱼粥的做法。首先，您需要准备以下材料：鲤鱼、糯米、红枣、姜片、盐和水。接下来，您可以按照以下步骤制作：
2.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3.将红枣洗净备用。
塘角鱼怎么样煮才好吃？
首先感谢邀请！塘角鱼在人们看来是廉价的，摆不上桌面，因为泥多，不过它糯香肉嫩，有时不妨换换口味，买一条塘角鱼，不要太大，1斤半以下，剖开洗净切块，放姜和盐兑好的水腌制一下，捞起沥干，锅放花生油，下生姜、蒜末、花椒、干辣椒炒香，再放鱼两面煎，如果重口味可沿锅放点料酒、蚝油，把它移到瓦煲内，中火焖一下，放蒜苗，起锅放生抽即可，色彩鲜艳，搭配有致，很吸引人哦，生活不仅有苟且，还有诗和远方，这个就是平凡中见神奇的先例，有兴趣的可以试一试，塘角鱼不贵，很亲民。
塘角鱼的做法很多，但是做好味美的却不多，如果煮着吃，做粥比较好，无论怎么吃，塘角鱼做不好，土腥味很大，今天总结的下，还是蒸着吃比较好。
蒸塘角鱼的做法 ：
1、把鱼洗干净改刀，用盐涂抹全身去除粘液蒸。
2、姜切片或丝，葱切片或丝，把葱姜放进鱼肚里，一片一片放进改刀后的肉里，料酒涂抹全身（我用的是白酒），身上均匀撒盐，腌制10分钟，开水下锅，转中小火蒸20分钟出锅。
你好！
塘角鱼也就是我们俗称的塘鲺是鲶鱼的一种，分布在我国各地比较常见的一种鱼类，由于其生长环境较差，土腥味较重因此不适合熬汤。其内脏和卵有毒，误食会导致呕吐腹泻呼吸困难等症状、因此食用时必须处理干净。
下面给你介绍一下【蒜香塘角鱼】的做法
准备的材料：
塘角鱼1条，郫县豆瓣25克；泡辣椒25克；树椒丝30克；番茄酱25克；大蒜30克；小葱15克；精盐、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蚝油、白糖、白醋、香油、红油、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量
制做方法：
1、先将鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用（有些残忍，很内疚），洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段；郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；大蒜切米；香菜切末。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，下入郫县豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄酱、蚝油炒匀，下入鲶鱼段，烹入料酒，颠翻均匀后，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入树椒丝，用大火烧开后，转用小火至鲶鱼熟透且汤汁浓稠时，调入味精，用少许水淀粉勾薄芡起锅。
3、将锅重新上火，倒入少许色拉油及香油、红油烧热，下入蒜米炒香，起锅浇在盛在盘中的鱼上，洒上葱花即可。
塘角鱼有的地方还叫塘虱鱼就是鲶鱼，鲶鱼分布广泛，特别的容易饲养，一般吃这种鱼都是清炖，今天我介绍一下我的拿手的干炸鲶鱼段，把塘角鱼杀好洗净多冲洗几次，因为给它的生活环境有关，这鱼有泥土味道，所以多洗一下，把塘角鱼去头尾，中间贴着骨头分开两片，切成四指长的鱼片，花椒，料酒，鸡精，盐，姜丝放入容器，把鱼片放进去腌制二十分钟，这样可以更好的去掉它的异味，裹裹干淀粉油温80℃下锅炸，炸金黄捞出复炸一下，可以根据自己口味来调味，麻辣的，孜然烧烤味，番茄味等，非常的好吃。
个人觉得清蒸还是不错的，操作简单，把塘角鱼洗净表面改花刀（可以深一点改方便入味）再把葱和香菜切丝塞进鱼肚子里面。姜切片，蒜剁碎，再放入耗油，海鲜酱油，盐，食用油，搅拌涂抹均匀，进行腌制（腌制一个小时以上）上锅清蒸即可
