鮟鱇鱼做法？
制作调料。把葱姜蒜切成片，放碗里，碗中加少许花椒，一小勺白糖，加适量生抽，料酒，耗油备用。
锅中放油加热，放入干辣椒，面酱炒香，将鮟鱇鱼放入锅中翻炒一会。加开水没过鱼，放入己调好的料汁，最后把豆腐切成稍厚一点的大片，放入锅中，加盖炖制20分钟即可出锅。
材料
（图片来源网络，侵删）
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
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2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
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咸鮟鱇鱼做法？
咸鮟鱇鱼是一道非常美味的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富。下面是一些咸鮟鱇鱼的做法：
清蒸咸鮟鱇鱼：将咸鮟鱇鱼洗净，加入适量的葱姜蒜、料酒、酱油和盐，放入蒸锅中蒸熟即可。
红烧咸鮟鱇鱼：将咸鮟鱇鱼洗净，加入适量的葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐和水，放入锅中煮熟即可。
咸鮟鱇鱼汤：将咸鮟鱇鱼洗净，加入适量的葱姜蒜、料酒、酱油和盐，放入锅中煮熟，加入适量的水和豆腐，煮开即可。
以上是一些咸鮟鱇鱼的常见做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
:锅中入油爆香葱姜蒜和大料，入郫县豆瓣酱小火炒出红油，烹料酒、下白糖综合一下酱香味，然后添汤。
把鮟鱇鱼入锅，大火烧开后转小火，加一品鲜酱油调一下汤汁的颜色，盖盖焖制汤浓。
