清江鱼清蒸的做法,清江鱼清蒸的做法家常

1. 清江鱼清蒸做法？

清江鱼清蒸做法？

清蒸清江鱼的做法

1.黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用

2.鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段

3.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈

4.将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用

食材：清江鱼6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺

做法

1.将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱，过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

2.鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟。

3.取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。