干煎黄花鱼怎么做才酥脆？
步骤 1
准备食材：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺。
步骤 2
将洗净的香菜切小段。
步骤 3
原料：
小黄鱼条 花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克）
做法如下：
1、鱼刮剖腹鳞洗净，妈妈说，洗的时候要特别刮去腹内那层黑色的膜，因为那层黑膜是很腥的哦；
2、洗净的鱼用盐腌30分钟，然后清洗一下，沥干水，可以用干的抹布吸干一下；
干煎黄鱼怎么做？
前言 巧手待客菜。 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。 材料 主料：小黄花鱼500g； 辅料：盐5g、面粉适量、花生油50ml 干煎黄花鱼
2 在鱼身两面各切两刀。
4 再放入煎锅中。
5 两面煎熟即可。
6 煎好的黄花鱼。 小贴士 1，煎之前一定要加盐提前腌制一下， 入味。 2，煎的时候用小火。
干煎黄鱼的做法有什么诀窍？
干煎黄鱼，首先将买来的黄鱼洗干净，凉干，最好能在冰箱放一晚，使它收掉所水分，第二天将黄鱼二面切花刀，煎鱼最好用花生油，橄榄油，不能高温。煎鱼会产生2OO度高温。千万不可用橄榄油。在干煎鱼之前还有个重步骤，那就是淹制一下，以前烧酒席，上糖醋黄鱼，就需要放点盐，少点，姜，料酒，最好花鵰酒，淹制一下，第二天派用场。如果不是糖醋，`就另当别论了。
总之，切记干煎鱼，一，要精心淹制，不要太咸。二，要用花生油或莱油。千万别用橄榄油。三，封干时间要长，省油，不易碎。
干煎黄鱼的做法有什么诀窍？
干煎黄鱼，首先将买来的黄鱼洗干净，凉干，最好能在冰箱放一晚，使它收掉所水分，第二天将黄鱼二面切花刀，煎鱼最好用花生油，橄榄油，不能高温。煎鱼会产生2OO度高温。千万不可用橄榄油。在干煎鱼之前还有个重步骤，那就是淹制一下，以前烧酒席，上糖醋黄鱼，就需要放点盐，少点，姜，料酒，最好花鵰酒，淹制一下，第二天派用场。如果不是糖醋，`就另当别论了。
总之，切记干煎鱼，一，要精心淹制，不要太咸。二，要用花生油或莱油。千万别用橄榄油。三，封干时间要长，省油，不易碎。
