番茄鱼的做法王刚？
用料
番茄鲈鱼 - 王刚的做法步骤
步骤 1
步骤 2
在鱼骨和鱼肉中分别加入盐、清水，抓洗1分钟。加入清水将鱼骨和鱼肉清洗干净，沥干水分
步骤 3
鱼肉加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，加入蛋清、淀粉，腌制均匀
鱼片里加入盐、料酒、姜丝、蒜片、淀粉拌匀腌制20分钟，锅里倒油，下入姜丝、蒜片，倒入鱼骨、料酒、清水，煮沸后倒出备用。
起锅下入番茄酱和番茄，倒入鱼汤，煮沸后下入豆芽，豆芽煮熟捞出放入碗底，汤中加入鸡精、盐、糖，下入鱼片，煮熟后捞出放入碗中，撒上葱花即可。
辅料：葱适量、花椒适量、姜适量、泡椒适量、蒜适量
配料：料酒适量、醋适量、盐适量、麻油适量
酸辣番茄鱼的做法步骤
1.整条新鲜鱼， 鱼肉改刀成片，鱼骨剔出备用
主料
鱼
辅料
方法步骤
2、 加入料酒、香辛料粉、盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀。
3、 然后倒入油，开大火，把鱼放在油里炸，西红柿切片，黄瓜切片，放在盘子里。
4、 然后将油烧热，将葱花放入锅中，加入番茄酱、清汤、鸡精和鱼，翻炒。
1.准备材料:鲈鱼一条，胡萝卜两根，嫩豆腐 一块，葱一根，姜一小块，花椒一小把，白醋一勺，或者青柠檬半个，料酒适量。
2.把鱼，片成鱼片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌十五分钟。
3.胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。
4.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油八成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。
5.煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺或半个青柠汁，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸五分钟以后转小火煮二十分钟。
泰式清蒸柠檬鱼怎么做？
做法：
配料：鲈鱼2条 、 青柠1个、白糖少许、盐少许、香油少许、姜大量、葱白适量、小米椒2颗、香菜适量、料酒适量、鱼露2勺、生抽1勺、胡椒粉少许
烹饪步骤：
2.鱼腹上切口，将姜丝、葱白丝和小米椒填入切口和鱼肚中，淋上料酒腌5-8分钟。另取一碟，加入鱼露、生抽、香油、胡椒粉、白糖和盐，搅拌均匀备用
3.将混合好的调料淋在腌好的鲈鱼上，入锅隔水蒸，8-10分钟后出锅。铺上香菜，挤入柠檬汁，泰式清蒸柠檬鱼完成
烹饪小贴士：
不喜欢吃酸的朋友也可以不用柠檬，那这道菜就是普通的清蒸鲈鱼，味道也很赞
泰式清蒸柠檬鱼，意思就是用柠檬汁蒸的鱼，喜欢吃鱼的人，如果不怕柠檬的酸味和气味，应该都会喜欢上这道非清爽开胃的菜肴。
：：东南亚柠檬入菜有很多 ：：
东南亚的国家，有许多会使用柠檬入菜，好比越南菜，吃越南河粉时都会附上一小瓣柠檬，用手挤压出鲜柠的汁水淋在热腾腾的汤上，喝起来汤头的鲜爽不是食用醋可以比拟的。
还有就是泰国料理，脑子里想到的几道菜都有柠檬的味儿，好比冬阴功汤里面就有加柠檬汁，泰式的煎烤鱼或肉，也会再淋上柠檬汁，不只是食物，泰北的酸辣酱，就有加柠檬汁去调味。而泰国有名的清蒸柠檬鱼，几乎整道菜的灵魂就是柠檬汁与鱼露及辛香料。下面就来介绍这道清蒸柠檬鱼的食谱。
：：泰式清蒸柠檬鱼做法 ：：
【食材】
鲈鱼一尾、青葱三根
薄姜片六片 、盐 少许
【调味料】
鲈鱼表面划三刀，用米酒（老婆在某网店购买的褐色米酒，大家可以用其他米酒代替）腌10分钟。
青葱切成丝、柠檬切片待备用。
把姜片塞入鲈鱼肚内，清蒸15分钟左右（筷子可穿鱼肉到底就是熟了）。
酱汁淋上以及柠檬片和葱丝，大功告成，老婆快来开吃啦！
坠椒鱼的做法？

1、将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。
2、葱姜蒜切末。
3、将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。
4、水开后，上[_a***_]蒸10分钟，关火焖2分钟。开盖后将葱蒜末洒上。
5、锅中烧适量油，冒烟后稍等几秒。
6、浇到葱蒜末上即可。
