怎么做吐司？
哈佬哈，我是卖糕的猫，非常开心能回答你的问题！
吐司对于新手来说大概都是比较崩溃的，但是，谁不是从石头吐司过来的？你是，我是，他是。
失败不要紧，要紧的是你懂得如何从失败中找出原因，为什么会导致面包硬实，为什么粗糙，为什么发不起。而不是一股热的一直做一直失败。
那么怎样才能做出一个好吐司，首先你要了解一下，让吐司成功的几个重要因素是什么，1.面团揉至完全扩展。2.面团在揉的过程中不能让面温过高。3.基础发酵要到位。4.二次发酵要到位，发酵环境与温度。以上几点就是吐司成功的关键。
下面说一下做吐司的过程。
首先把在搅拌盆中放入面粉、细砂糖、盐，取配方中的30g液体化开酵母，加入盆中，还有剩下的液体。用厨师机慢速揉成团，成团后转中快速，揉至扩展状态，这时剪下一块鸡蛋大小的面团，双手沾水，撑出膜，此时的膜较粗糙，延展性差，此为扩展状态，就是大家所说的这个时候就可以加入黄油。
加入黄油后继续用中快速揉至完全扩展，同样剪一块鸡蛋大小的面团，双手沾水，慢慢地用指腹撑出膜，此时的膜面团延展性好，手膜更加光滑，而且破洞边缘是光滑的，没有锯齿的，则完全扩展，做吐司必须达到此状态。
把揉好的面团起缸，整圆放入盆中盖上保鲜膜，放在27度的环境下发酵至2倍大，用手指沾满面团戳到面团中，洞不反弹，面团里布满蜂窝组织则发酵完成。
把发酵好的面团取出，轻拍出大气泡，平均分成3份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
把松弛好的面团擀成椭圆形，翻面光滑面朝下，从上往下卷起来，盖上保鲜膜再松弛20分钟（夏天的话要放入冷藏松弛，冬天可在室温松弛）
我做的是家庭版的简易吐司，这个配方我是一次就成功了，希望可以帮到你。
主料: 清水 50g 鸡蛋 55g 高筋粉 175g 酵母3g 奶粉9g 砂糖27g 盐1g 黄油175g
步骤 1.除黄油以外所有的材料混合揉光滑
2.加入黄油继续揉面至可以拉出薄膜
3.面团分成4份揉圆，发酵至2倍大
4.取出面团，分别向两边擀成长舌状后，从上往下卷成团（3圈为宜）
5.收口向下，放入模具发酵至九分满
6.表面刷层蛋液，撒白芝麻，放入预热好的烤箱，上下火150度烤30分钟。
注意 烤箱一定要提前预热好，如果烤制过程中上色太快，表面可以盖一张锡箔纸。
详细操作***我的主页也有！
***加载中...你好，我教你做漂亮又拉丝的麻花辫吐司，四股辫和五股辫的你都可以学到。
两个麻花辫吐司配料：
高筋面粉：500克
细盐：5克
细砂糖：40克
耐高糖酵母：6克
黄油：50克
鸡蛋加水：330克
生芝麻：适量
以下是我的制作教程，供您参考
配方（450g吐司盒）
高筋面粉 270g / 清水 175g / 细砂糖 20g / 干酵母 3g / 盐 4g / 植物油 10g
做法：
1、175g冰水，20g细砂糖、270g高筋面粉、3g干酵母打至5成筋度。
2、加4g盐和10g植物油打至9.5成筋度。
3、28度环境中发酵1小时左右（以状态为准）。
4、排气，分割为两份，滚圆，松弛15分钟。
5、撑长，向内折叠，再次撑长，卷起收口。
6、35度发酵1小时左右（以状态为准），表面喷水雾。
