家里做葱油饼用的是什么面粉？这种面粉可以用来做蛋糕吗？
家里做葱油饼通常使用中筋面粉。
中筋面粉不太适合用来做蛋糕。做蛋糕一般使用低筋面粉。
低筋面粉的蛋白质含量较低，筋度较弱，做出的蛋糕口感松软、细腻。
（图片来源网络，侵删）
中筋面粉的筋度适中，适合制作面条、馒头、饺子皮、葱油饼等需要一定韧性和嚼劲的面食。
如果用中筋面粉做蛋糕，可能会导致蛋糕不够松软，口感较硬。
发酵的面可以做什么？
一、包子
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包子是北方人比较喜欢的一种面食，在南方可以做叫做馒头，它们都是需要用发酵过的面粉来制作的。它们制作时候的面皮都是需要用适量的面粉加上适量的酵母混合在一起之后，经过醒面发酵而成，然后才能制做成包子或者馒头的。发酵的面粉通过发酵之后呢会变得蓬松软糯，吃起来就非常可口，如果没有发酵过的或者发酵失败的呢，就吃起来会比有一种僵硬的感觉。
二、油条
平时我们吃的油条并不只是用面粉来揉制而成的，其实它里面也要进要用通过酵母的面粉进行发酵，然后才能炸的。否则的话油条是僵的不能吃的，必须经过酵母发酵之后，然后将它放入油锅中炸就会变得蓬松香脆好吃。
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三、披萨饼
可以做包子、馒头、花卷、葱油饼、蛋糕、面包等。面粉经过搅拌、揉搓成面团，而发好的面团会有蓬松感，味道带一点点酸味。发好的面团，可以制作成花卷、包子、馒头等常见面食。也可以揉成小饼，加入香葱制作成葱油饼。或是加入鸡蛋、奶油制作成蛋糕和面包。
