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烩面的家常做法都有哪些?
兰州拉面的做法有其地域性的原因,牛肉补气,有驱风寒之功能,又佐以生葱、生蒜、香菜等调味,味重油多,所以有滋阴补肾、强身壮体之功效,比较适合体弱、气喘的人食用,能起到抗疲劳的作用。杨力提示,冬天是吃兰州拉面最好的季节。
第一步,是熬烩面油,首选牛油,如果没有牛油,羊油也行,起锅烧油,倒入一勺豆油,将切好的牛油放入,再放入全香料,葱姜蒜,洋葱,胡萝卜,小芹菜,干辣椒,熬至金黄,放入香菜,关火,等300秒后捞出杂质,烩面油大功告成。
炖好的羊肉汤盛到锅里,加盐和胡椒粉调味。烩面坯拉开后一分为二,放入锅里。煮熟时放入菠菜即可出锅。我把羊排烤了,可以直接把煮好的羊排肉剔下来配烩面。
烩面片如何做美味呢?***如想学习培训制做烩面片,何不和网编一起来看一下下列这种简易又美味可口的烩面片作法吧。作法一 原材料 羊骨头,小麦面粉,红薯粉条,黑木耳,金针菜,牛肉 作法 羊骨头自来水侵泡流血水。
首先做面的时候,烩面的面坯需要长时间饧才能使面的韧性增强,便于抻拉,面中加入盐和碱都能使面更有筋性,也可以用现成的切面或手擀面代替。
楼主你好~跟你说下炒烩面的简单做法哈!很家常~简单方便~~ 现在来简单说下做法 配料就是羊肉,一点姜,洋葱一个,番茄一个,青椒两个。 先是做烩面,面粉适量,盐少许,加水和到软硬适中。
如何做烩面
1、面粉和水的比例是3:1,面要和的稍微硬一些才好削,凉水一点点加入,拌成絮状再下手和成团。和好的面,这个时候面不太光滑,不要紧,让它醒一个小时,中间揉两次,就很光滑了。
2、羊肉烩面的做法步骤 1 把羊肉、猪骨、鸡架(我用的鸡腿剔下来肉后的鸡腿骨)放入水盆中浸泡二个小时,洗净。2 锅中放水,放入以上各种料大火烧开,撇去浮沫。3 捞出原料洗净。
3、小贴士;最好在面团里放点盐,反复揉面醒面至少3-4次,这样做出来的面菜会更浓。 另外,在煮羊肉汤的时候,我们还可以搭配一些鸡骨头,可以给汤增加一些味道。 在烩面吃羊肉的时候不要加酱油和醋,不然吃不到正宗的羊肉烩面。
4、用盐水和面,软硬程度要略软于包饺子的面;饧面:也就是把和好的面放置一段时间;冬季约4小时,夏季约1小时(具体视室温而定)。
河南烩面怎么做?
1、河南烩面的做法 老母鸡洗净后切块 鸡肉凉水入锅,煮至将沸腾时,撇掉浮沫 备上煮肉料:当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮,生姜各适量。然后把所有的煮肉料都放入,大火煮开后转小火炖5个小时。
2、面大约快要煮好的时候,加入蔬菜肉粒包,热水一烫,基本就变软了,这时候面差不多就好了。加了点黄瓜片和西红柿,我喜欢蔬菜和面搭配着吃,营养会比较全面。河南烩面成品图。
3、排骨烩面的做法 300g面粉加1g盐加150***和成面团,饧15分钟左右,再继续揉,直至面团光滑。生菜洗净备用。和好的面团分成4个面剂,盖上潮湿的屉布饧15分钟至1小时左右。
4、先来揉面,温水,面团稍微软一些。盖保鲜膜,醒20分钟 将面团分成小份,再搓成椭圆形,切成小块,再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油,每个椭圆形双面抹油。盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时。
5、“河南烩面,就是河南特色美食喽,果蜜做的不是超正宗,但是很高兴在美食网里认识各地美食好友,学习了扯面,羊肉烩面,营养有筋道哦。食材:羊肉300克、面粉200克、青菜适量。
6、用料:鸡蛋1个、面粉250g、盐、碱、葱、肉片汤各适量 做法 1,将蛋打入面粉中放盐、碱搅拌。2,揉好的面,让它醒10分钟再揉5分钟,再醒10分钟再揉5分钟即可,3,板洒粉面团搓长切成小条。
三鲜烩面的做法,三鲜烩面怎么做好吃,三鲜烩面的家常
1、食材明细:羊肉300克、面粉200克、青菜适量、青蒜苗2根、姜3片、八角2只、香味2片、白芷2片、红枣4粒、枸杞适量、精盐适量、食用油适量 河南烩面的做法步骤 1 面粉中加入碱面少许、盐少许,添入100克清水和成面团。
2、材料 鲜抻面(或宽面条)适量,海带丝30克,猪肉(切片)100克,家乐浓汤宝(猪骨浓汤口味)1块,水500毫升。做法 海带丝洗净,猪肉片用沸水汆烫至熟,宽面条煮熟捞出沥干水分。
3、羊肉、小葱、香菜、生姜、陈皮、八角、花椒、麻椒、香叶洗净,木耳、海带泡发洗净备用。天然面粉中加入2克食用盐,加水搅拌成面絮,揉成光滑的面团(面团硬一些),醒20分钟。
4、先在面碗里放入羊肉汤,将碗里的料调制均匀,然后把面盛入,喜欢吃辣椒的放些辣椒油,一碗很棒的面就做好了。小贴士 1烩面和海带一起下锅煮,煮烩面要另外用一锅清水来煮,羊肉汤里不要下面,以免让汤失去味道。
5、做法步骤 我们先煮一锅高汤,羊骨头汤最好。再把泡好的木耳和黄花菜洗干净,豆腐皮切丝,鹌鹑蛋6个煮过后剥皮备用,4坯烩面,干粉条泡发,小葱香菜洗干净切小段备用。香油、生抽、盐和辣椒油,都备好。
6、烩面怎么做才好吃 准备材料 烩面的制作材料主要包括:面粉、碱水、猪肉、鸡蛋、黄豆芽、小葱、大葱、姜片、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等。
河南烩面属于哪里菜系?
烩面是河南的特产。河南烩面,是中国河南省地方菜品,属于豫菜系。
烩面是河南的特色。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,属于豫菜。该菜品以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,类似宽面条,以味道鲜美,汤好面筋,经济实惠,营养丰富,享誉中原,遍及全国。