龙利鱼11种吃法？
主料：
辅料：
做法：
4.先装出，待用；
5.锅中留煎鱼的底油，放入香葱；
食材：龙利鱼或者巴沙鱼250克、粉丝1把、大蒜4瓣、金针菇适量、小米辣3个
1.龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒、半勺生抽、1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可，金针菇洗净备用。
2.调酱汁，大蒜切沫，加入3勺蒸鱼豉油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油、搅拌均匀即可
3.盘子里铺上粉丝，再铺上金针菇，淋上一半的酱汁，铺上龙利鱼在淋上另一半酱汁，锅中水开后，放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟即可出锅，撒上葱花和小米辣，淋上热油激发香味即可
鱼怎么做酸汤好吃？
做法一、
越式鱼酸汤的做法——东南亚菜
食谱原料：
凤梨40克，蕃茄40克，辣椒1/2根，九层塔少许，葱1/2根，酸子1大匙，草鱼200克，水1500毫升，豆芽菜60克，糖1大匙，鱼露1大匙。
工艺做法：煮
菜谱属地：东南亚菜
制作方法：
1、将凤梨、蕃茄、辣椒切片备用;九层塔切丝、葱切段备用。酸子用500毫升的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。
2、草鱼划刀过水汆烫备用。
我是湖北孝感人，长居武汉，江城也开了不少酸汤鱼馆，有时候也会找家酸汤鱼馆吃饭。酸汤鱼里面用到的鱼一般是龙利鱼或者巴沙鱼，没有骨头，鱼片滑嫩，汤汁酸甜，非常开胃，连一向不吃鱼的老婆也爱上了酸汤鱼。炎热的夏天正需要这样一碗酸汤来缓解夏天的炎热，促进食欲。酸汤鱼最适合夏天食用，亦汤亦菜，营养还美味！
我今天要教大家做的这款酸汤鱼是用巴沙鱼做的，本来是想买龙利鱼的，结果超市没货，就买了巴沙鱼，巴沙鱼是一种淡水鱼，它的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，价格比龙利鱼便宜一些，这款鱼因为没有鱼刺和骨头，非常适合老人和孩子食用。
【酸汤巴沙鱼】
材料：
巴沙鱼250克，西红柿1个，大蒜2瓣，生姜10克，香葱1根，香菜2根，蛋白1个，红薯淀粉2勺，水适量，盐少许，胡椒粉2克，鸡精少许，番茄酱2勺。
做法：
1，首先将巴沙鱼解冻后洗净，用厨房纸巾擦去表面水分，然后切成片状，厚薄适中。
2，将切好的巴沙鱼片装入碗里，撒上少许盐朝一个方向搅匀，再加入1个蛋白和提前调好的水淀粉搅匀腌制片刻。（水淀粉是用红薯淀粉加少许水搅匀而成的。）
3，西红柿顶部用刀划十字，放在滚水中烫一下，轻松就能把西红柿皮去除。
4，将去皮的西红柿切成小块备用。
1食材准备：500克草鱼、500ML水、50克土豆、100克黄豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、葱姜蒜个10克、10ML油、10克盐。 2 /4
2锅中加油放入葱姜蒜炒香，放入番茄，煸炒出红油，加水，放入黄豆芽、土豆，开中火煮开，加入盐、胡椒粉调味，改小火放入鱼块，煮至熟透即可。
3锅中加油放入葱姜蒜炒香，放入番茄，煸炒出红油，加水，放入黄豆芽、土豆，开中火煮开，加入盐、胡椒粉调味，改小火放入鱼块，煮至熟透即可。
