茄汁鱼罐头的正宗做法？
1鱼去头，去内脏，去黑膜，控干水分。 大的话切成两段，我买的青鱼小可以不切。 蒜切末，葱切段，姜切片。
2鱼用不粘锅煎制两面金黄，倒入醋，料酒，老抽，生抽盖上锅盖焖2分钟后倒入电压力锅。
3调番茄酱汁： 起锅倒入油，放入蒜末炒出香味，倒入番茄酱，加半碗水，白糖，烧开即可。
4把茄汁倒入电压力锅的鱼上，末过鱼即可，不够可以加水。放入葱，姜，盐，选择中压力，出来以后鱼刺是酥的。 好了以后汤汁有点多，再次倒入大勺里，大火收汁，预计10分钟，随时观察汤汁的情况，不要熬干锅了。可以热吃，也可以浸泡一阵冷却入味更好
用料：鲅鱼两条（约500克），西红柿1个（大个），葱一段，姜2片，蒜3瓣，八角1个，香叶1小片，花椒一小撮，番茄酱100克，糖一汤匙，醋2-3汤匙，盐适量，鸡精少许，清水3汤匙，食用油适量。
做法：
1.把鱼去掉内脏清洗干净，沥干水分切成小段。西红柿洗净切块，大蒜和姜切片，葱切段。
2. 番茄酱中放三汤匙清水稀释一下，再放入糖和白醋搅拌均匀备用。锅中放适量油烧热后，放入鱼段用小火两面煎成焦***。
3.把煎好的鱼拨到两边，放入葱段、姜片和蒜片炒香。再放入西红柿一起翻炒均匀。
4.把番茄酱汁淋倒在锅中，投入花椒、八角和香叶小火炖开。调入适量的盐和鸡精。
番茄青鱼罐头的做法？
材料:青鱼800g，番茄酱1瓶（约300g)，白糖30g，姜片10g，蒜20g，盐5g做法:1、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化 2、青鱼入锅，每面各煎2分钟 3、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟 4、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯，新鲜的青鱼DHA丰富，应该多吃~
茄汁小白条罐头鱼的做法？
一、挑选食材
茄汁鱼一般都是用鲅鱼，因为鲅鱼肉质细腻，肉饱满厚实，油脂相对比其它鱼多些，口感不柴不硬，做茄汁鱼一定要选择新鲜的鲅鱼，最好选择个头小一点的鲅鱼，在买鲅鱼的时候，要买鲅鱼眼睛发亮，肚子没有破损，用手摸有弹性的鲅鱼。
1、食材：鲅鱼、番茄、番茄酱、葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、白糖、生抽、盐、鸡精、白醋
2、把买回来的鲅鱼去除内脏，去头清洗干净，沥干水分，切成大段，把切好的鲅鱼段撒上盐，然后控干水分，一定把水分控干了，煎鱼的时候才好操作，把葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片、蒜拍一下备用，把番茄洗干净去皮切丁备用。
