炒面是用小刀面炒吗？
不是。
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。
一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
小刀面，起源安徽池州贵池沿江一片，小刀面制作要放几个小时才能用，擀出来个个有铜丝的宽度，面条丝丝细软，绵糯香滑。用大面皮压实后切成细细的条，清人有诗赞云：“不托（面条）丝丝软似绵，美汤煮就含腥鲜，尝来巨碗君休诧，七绝应输此盎然。”装载鱼汤细滑入味，鲜香四溢。
黄油炒面是什么东西？
用黄油把面粉炒香炒熟备用。在西餐当中黄油炒面用于调汤汁的稀稠度，相当于中餐中的淀粉勾芡。
1、炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。
2、炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用；朝鲜战争时期，中国人民志愿军的战士在供给不足时吃的“一把炒面一把雪”指的是这种炒面。
黄油炒面是什么东西？
用黄油把面粉炒香炒熟备用。在西餐当中黄油炒面用于调汤汁的稀稠度，相当于中餐中的淀粉勾芡。
1、炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。
2、炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用；朝鲜战争时期，中国人民志愿军的战士在供给不足时吃的“一把炒面一把雪”指的是这种炒面。
