开蛋糕店怎么选址？
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。 在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，像元祖会协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点： ―――用***光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗外墙保洁。 ―――色彩以淡雅为主。元祖的粉色装潢就是很好的范例，给人温馨的感觉，不要***用黑色等较深沉的色彩。 不过经济实力不好的朋友，要考虑地址价格的成本问题哦！
开蛋糕店怎么选址？
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。 在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，像元祖会协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点： ―――用***光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗外墙保洁。 ―――色彩以淡雅为主。元祖的粉色装潢就是很好的范例，给人温馨的感觉，不要***用黑色等较深沉的色彩。 不过经济实力不好的朋友，要考虑地址价格的成本问题哦！
你自己DIY过最难的东西是什么？
戚风？气疯！我是一名医生，但我偏偏爱戚风。
说起戚风，真是气疯。
戚风蛋糕在口感方面可能是蛋糕系列的极品了。在我心里，如果拿不下这款蛋糕，何谈烘焙？！但是遭到了n次失败，有点心灰意冷。太难了，难在你失败了，都无法确定原因何在，难在网上文章达人们提示的各种制作要点你都注意了，还是不成功。想来，这事还真和做“***”有点一样，郁闷，纠结：想要成功，不知道劲往哪里使。
前几天，我的一个小朋友同事从微信上给了我一个方子，称极为好用。2蛋6寸模。于是赶紧去买回一个6寸模，照葫芦画瓢。 其实，关于气疯的配方我看过不少，促使我动手的原因是这个方子有它的特点。
1.方子里有不少“懒招”，符合我的懒人理念。如一次性在蛋白里加入砂糖；在蛋黄碗里一次性加入所有的属于他的用料；先处理蛋白，再处理蛋黄，打蛋头不用洗刷。等等等等。
2.在配方前言及后语中，制作过程讲解中用的多时肺腑之言，而不是官场行话。就像看病找熟人，说的话入心。
3. 2个蛋比5个蛋（原先我用5个蛋的配方，失败多次）；6寸模比8寸模省一半的料。符合目前的国情：勤俭节约免浪费。
这次的作品似乎有点成功。虽然蛋糕不足5cm高，但也足有4cm，好歹不是一张饼了。蛋糕的表面既没有开裂，也没有想帐篷一样高高鼓起，或异军突起冒出个尖；蛋糕的切面上，质地细腻，无大泡；吃起来口感绵软香甜。只是稍有点蛋腥味，无碍大局。
有了初次成功的喜悦，再接再厉，在以后的作品中一次比一次好，终于我认为，我可以做一个合格戚风蛋糕的。
制作体会：这次制作成功，究其原因，还是细节决定一切。 1.以前蛋白打发可能稍欠火候 2.以前烧烤温度太高，蛋糕表面过早变色形成一个“壳”，影响蛋糕的爬升。
