烘焙配方是怎么来的？
大约在公元6000年，古埃及人发现了酵母这种东西，并掌握了发酵技术。
然后真正的开始烘焙，是在公元前3000年的时候，那个时候的烘焙没有蛋糕或饼干哦！全部都是面包、或面粉搅和在一起就烘烤的面粉块。
古代面包化石
公元前2400，埃及女人制作面包
在几十个世纪的烘焙制作与技术传承中，在18世纪工业革命时期，面包的制作配方已经有了相当严格的公式。创作者可以在这个基础上根据所设想产品的特性增减替换原料，就能做出不同风味的各式面包了。
烘焙百分比：就是配方中所用原料的份量与面团中面粉总量的比例。所有原材料都是根据面粉总重量（TFW）进行计算的，TFW相当于100%，其他所有原材料的比例都是根据这个数据计算出来的。
故宫中皇帝的休闲空间会如何布置？
燕居，指退朝而处，闲居，也指闲居之所。
暂别那张靠也不能靠、扶也不能扶，必须端着的龙椅，皇帝也需要放松精神。
所以，在故宫收藏的家居中，除了宝座屏风之类必须显示帝王气的家居，也有不少“轻松愉快”、供帝王***的。
故宫家具馆利用清宫旧藏布置出几套休闲空间。清代帝王普遍文化水平比较高，但又感觉普遍刻板。这样的休闲空间似乎适合更遥远的时代，或者江南的文人士大夫。亦或者，这才是清代帝王真实的内心世界。
翻糖蛋糕跟奶油蛋糕有什么不一样？
其实内坯和夹心可以是一个样子的，都可以做到新鲜香甜。不同之处是外表面翻糖蛋糕在蛋糕表面包上一层薄薄的糖皮，再就是翻糖的可塑性比奶油强可以手工制作各种造型将整个蛋糕的主题更加淋漓尽致的体现出来！所以呢，翻糖蛋糕需要投入更多的心思和技艺价格上也会要比奶油蛋糕高许多。
翻糖蛋糕和普通蛋糕区别：1、翻糖蛋糕吃起来甜度会比普通蛋糕稍高一些，但是口感是非常不错的；2、翻糖蛋糕的食材是从外国进口，所以相对于奶油蛋糕来讲价格要稍贵；3、翻糖蛋糕是工艺性非常强的蛋糕，相比于奶油蛋糕来说，它具有很强的可塑性；4、翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，很适合现代人食用。
奶油蛋糕是一种由面糊制成的丰富，甜蜜的甜点，其使用面粉，鸡蛋，糖，牛奶和其他成分制成，由于有糖霜，它具有奶油的质地，散发出甜味。 奶油蛋糕口感也是不错的，但必须将其保存在冰箱中，否则会融化。
两种是有各自特色的蛋糕。
一般可以将翻糖蛋糕和奶油蛋糕制作分为“蛋糕胚+装饰”这两部分。可以从这两部分去区分二者有什么不同。
蛋糕胚方面
翻糖蛋糕：
一般会选取承重能力较强的重油蛋糕胚，这样在后期用翻糖皮包面和装饰时，蛋糕胚不易变形，容易保存。
奶油蛋糕：
装饰方面
翻糖蛋糕：主要是使用翻糖材料进行装饰。
其中翻糖材料包括了翻糖膏、干佩斯和塑形翻糖等，这些材料的具体适用范围也不同。
翻糖膏：包面（蛋糕胚的大面积铺面）
首先我们要知道翻糖跟奶油的成分。翻糖，主要成分肯定是糖粉居多啦，法国人喜欢加蛋白，这样做出来的翻糖伸展性很好，特别适合做蛋糕的表面装饰。奶油，一般是从奶制品里提取的油脂，营养丰富，这里提取出来的我们一般叫黄油。黄油加点糖粉打发后就是奶油啦。而奶油又分为动物奶油跟植物奶油，动物奶油是从奶制品中提取的。植物奶油是人工合成的。显而易见，我们现在知道了要选什么奶油对自己身体更好了。动物奶油跟植物奶油的区别:1.动物奶油人体更容易吸收，更健康;2.动物奶油价格更贵;3.动物奶油稳定性不好，温度过高就容易油水分离;4.动物奶油的颜色偏黄，等等。那我回到主题翻糖跟奶油的区别就是，翻糖一般是烘焙行业用来做一些食物表面的装饰的，好看，味道嘛，不太友好就是了。而奶油的话那就是我们可以随便怎么吃都行，粘抹夹。只要你想得到的吃法都行，前提是别让它化了。。。
