刀鱼炖豆腐放不放料酒呢？
不用放料酒，做法如下
1.刀鱼洗净切段
2.豆腐切块
5.刀鱼放在屋里煎一下，成金***即可
刀鱼炖豆腐。放料酒。放料酒的目的，是为了去除刀鱼的腥味儿。因为鱼的它本身有非常重的腥味儿。做菜时只有放料酒，才能去除鱼的腥味儿。从而让鱼变得很鲜美。刀鱼含有丰富的氨基酸，矿物质和各种维生素。人体经常使用刀鱼。能够使免疫力增加。抵御各种疾病。并且体质增强。
带鱼段做汤家常做法？
带鱼段做汤的家常做法如下：
1. 准备食材：带鱼段500克，豆腐1块，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量。
3. 姜切片，葱切段，豆腐切块。
4. 热锅凉油，放入姜片煎出香味。
5. 放入腌制好的带鱼段，两面煎至微***。
6. 加入切好的葱段，煎出香味。
7. 加入热水，大火烧沸，撇去浮沫。
8. 加入豆腐块，改小火煮10分钟左右。
带鱼段做汤是一道美味的家常菜，它的做法简单，营养丰富。下面是一种常见的带鱼段汤的家常做法：
### 材料：
- 带鱼段：适量（根据人数，一般每人2-3段）
- 姜片：几片
- 葱：适量，切成葱花或葱段
- 料酒：适量
- 盐：适量
豆腐清炖鱼的家常做法？
1.
准备带鱼100克，清洗干净，剁成小块，放入盆中加食盐1克，黄酒5克腌制15分钟备用。起锅放大油20克烧热，放入腌制好的带鱼块煎至表面微黄，放入冲姜蒜末2克，干辣椒1克爆香，加入清水1L，放入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，料酒50克，白糖2克烧开，放入嫩豆腐块100克，大火烧开，小火焖煮15分钟即可。
2.
准备鲳鱼300克，宰杀干净，放入盆中加食盐2克，料酒5克腌制10分钟。起锅放入大油50克烧热，放入腌制好的鲳鱼煎炸5分钟，炸至鲳鱼外表微黄把鲳鱼拨到锅边，放入葱椒蒜末各2克爆香，加入开水2L，放入食盐5克，胡椒粉2克，鸡粉2克，料酒20克，豆腐块20克，金针菇15克，中火炖20分钟即可出锅。
3.
准备鲶鱼300克，宰杀过后，清洗干净，打上花刀，放入盆中加食盐1克，黄酒5克腌制15分钟备用。起锅放入橄榄油15克烧热，放入葱椒蒜各5克爆香，加入清水2L，放入鲶鱼，加豆腐块150克，食盐5克，胡椒粉1克，料酒50克，鸡粉2克，中火炖30分钟，即可出锅。
带鱼和豆腐可以一起吃吗？
可以的，很好吃。下面是做法
原料：
1、带鱼、豆腐、猪肉
2、姜片、大蒜、葱、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、醋、糖、盐
做法：
1、带鱼洗净切段，用料酒、盐腌10分钟，沾干淀粉；豆腐切小方块、猪肉切片
2、热锅倒油放入豆腐炸至金黄捞出
3、放入鱼两面煎黄捞出
4、锅内放少许油加糖、花椒、八角、桂皮、炒至红色加姜片、大蒜和一半的葱段、肉片翻炒
5、放入炸好的带鱼、料酒、醋烹制5秒钟放生抽、老抽、摇动炒锅至色均匀，放豆腐泡，放开水、葱段，稍微晃动锅就好，不要翻炒
