抹蛋糕做法土豆,抹蛋糕做法土豆怎么做

步骤/方式1

土豆 2个

（图片来源网络，侵删）

酸黄瓜 3根

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现磨黑胡椒碎适量

现磨海盐适量

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准备食材玉米粒煮熟火腿切丁酸黄瓜切

玉米淀粉又叫玉米粉，生粉，是从玉米粒中提炼岀的淀粉，土豆淀粉也叫马铃薯淀粉，是家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽亮，但吸水性差，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，但放凉后会变稀，而玉米淀粉勾芡放凉不会有变化。

土豆淀粉不能直接加热水调均或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散，加了该淀粉水煮食物放凉后会变得较稀，因此一般在制作糕点时多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不用土豆淀粉。

玉米淀粉，它的淀粉含量高，吸水性比较的强，当我们需要腌制肉类的时候，可以用玉米淀粉，比如一些滑炒的猪肉、牛肉都可以用玉米淀粉，它可以充分的保证肉质的鲜嫩。不过这种淀粉，有一个不好的地方，它容易沉淀，粘性也不是特别足。

土豆淀粉，也可以称之为马铃薯淀粉，马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成。这种淀粉，经常会用来勾芡汁，或者是蒸食物的时候用，土豆淀粉韧劲比较足，炸东西裹面粉会比较的脆，因为其粘性足，质地细腻，而且基本没什么味道，可以保证菜肴的原汁原味。

1、土豆切丝，可以细一点；

2、用水把淀粉洗干净，不然会炒出来黏糊糊的；

3、洗净后用水浸泡1个小时以上，这样炒出来的土豆丝口感很脆；

4、锅里倒入食用油，可以多一些，否则容易粘锅。等油稍热就可以把土豆丝倒进去；

5、放盐，稍微多放一点，再放入几滴白醋可以增加口感；

6、快速翻炒5分钟左右就可以盛盘了。

土豆是一种很有营养的好食物，可以做深加工副食如土豆糕点，在家自已可以做油煎土豆丸子也很好吃的，先把小个头的土豆洗净去皮，然后把土豆蒸熟，最后烧油煎之金黄，再放点香料，挺好吃的，还有把土豆切成丝，然后放在小盆轻冼一下，起烧油大火翻炒放点香料，盐一熟就起锅青炒土豆丝，也很好吃的

1切丝，洗净淀粉，放入一勺盐，两滴白醋净泡5分钟，炒的时候更加脆。

2.辣椒，干辣椒，切好备用。

3.锅内倒入少许油，放入干辣椒，辣椒根据吃辣程度自己放。

4.倒入土豆丝和辣椒爆炒，放入盐和白醋，翻炒起锅。