蛋糕花边的系法？
一、珍珠边
1.用圆花嘴，花嘴与转盘角度打开45度。
2.匀速匀速挤意式奶油霜，边挤边向上提起。
3.花嘴向后托，挤出由粗到细的花边。
二、交错吊弧边
1.用小号圆花嘴挤意式奶油霜，边挤边向上提起。
2.转动转盘，转到一定的距离，花嘴放到与开头平行的水平线上。
3.重复以上动作挤意式奶油霜。
4.保持每一个的距离长短都一样。
取一直面蛋糕胚，在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右，拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线，将上下层平行线的首尾放在一个点上，在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边，先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直边，要注意此边与侧面要保持45°夹角，这样才显得比较饱满。
再用圆形锯齿花嘴以挤的手法在拉边与面的交界处挤上一圈花纹，最后在蛋糕的顶部用新鲜的草莓摆一个大点做装饰，四周为了不显的过于空，克随意性的放上几片小的薄荷叶即可。
蛋糕侧边花边的挤法？
取一直面蛋糕胚，在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右，拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线，将上下层平行线的首尾放在一个点上，在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边，先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直边，要注意此边与侧面要保持45°夹角，这样才显得比较饱满。
再用圆形锯齿花嘴以挤的手法在拉边与面的交界处挤上一圈花纹，最后在蛋糕的顶部用新鲜的草莓摆一个大点做装饰，四周为了不显的过于空，克随意性的放上几片小的薄荷叶即可。
1.先在蛋糕的侧边上抹上特制的糖衣，让它先通过手压来定型；
2.把特制的细粉洒在蛋糕侧边，使它们完全覆盖蛋糕表面；
3.用挤花袋或者挤花器把花卷挤在蛋糕侧边，一般来说花卷要挤两遍，第一遍的花卷要放的紧，第二遍的花卷要留一些空隙；
4.用特制的效果膏把花卷包裹住或者用一些美丽的飘带缠绕；
5.最后按照设计把蛋糕上点上一些装饰点或者挤一些奶油花卷，把花边设计完成。
蛋糕抹花边的技巧和手法？
蛋糕抹花边是蛋糕装饰中非常重要的一个环节，以下是一些
：
准备工具和材料：需要准备刮刀、抹刀、转盘、蛋糕、奶油等。
打发奶油：将奶油打发至硬性发泡状态，这样可以使奶油更加稳定，更容易操作。
抹平面糊：将蛋糕放在转盘上，用刮刀将面糊抹平，使表面光滑。
抹侧面：用刮刀将奶油均匀地涂抹在蛋糕的侧面，注意要涂抹均匀，不要留下空隙。
抹顶部：用刮刀将奶油涂抹在蛋糕的顶部，同样要涂抹均匀。
制作花边：用抹刀在蛋糕的侧面和顶部制作出各种花边，例如波浪形、贝壳形、心形等。
修整花边：如果制作的花边不够完美，可以用刮刀进行修整，使其更加美观。
装饰蛋糕：可以在蛋糕上添加水果、巧克力等装饰，使其更加美味和美观。
需要注意的是，在制作蛋糕抹花边时，要保持手部稳定，动作要轻柔，避免奶油被挤压变形。同时，要注意奶油的温度和状态，避免奶油过度软化或凝固。练习和实践可以帮助您掌握更多的技巧和手法，制作出更加精美的蛋糕抹花边。
