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饺子馅的做法?
将猪肉洗净，剁成肉末，放入盆中。将姜末、盐、酱油和玉米粉依次加入馅料中，边加入边搅拌均匀。（2）在肉馅中慢慢加入一小杯清水，边加水边用筷子同向搅拌，直至肉馅呈胶状并发出响声，放入冰箱冷藏。
白菜猪肉馅做法如下：所需食材：***450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。将新鲜***洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
素馅饺子 食材准备：菠菜焯水挤干切碎、葱花、胡萝卜、水发木耳、炒熟鸡蛋。 加1勺蚝油，半勺胡椒粉，1勺香油，少许盐鸡精，拌匀馅料就好了。 饺子皮放多多馅料包起来。 水开下饺子，浮起后再煮2分钟捞出开吃。
开口笑水饺做法
鲜虾开口笑 肉末加葱花，一个鸡蛋。一勺食用油，一勺生抽，两角并一起，锅底刷油煎至底部金黄，一勺老抽，半勺五香粉，一勺淀粉，搅拌匀，水40克，淀粉五克，油十克拌匀，倒入水淀粉，虾仁剥壳，加盐，胡椒碎及柠檬汁搅拌均匀。
第二步然后直接可以入门，揉成一个比较柔软的面团，尽可能不要揉的时间过长，防止起筋，面团盖紧保鲜袋，使它松驰个15min。第三步松驰较好的面团取出，揉成一个长条形，切割成一个个小小面团，开口笑的包子皮要小。
芝麻开口笑 配方：中筋面粉600公克，黄砂糖300公克，开水100cc，小苏打10公克，奶油30公克，全蛋2个，白芝麻200公克。做法步骤：将黄砂糖放入开水中搅拌至糖溶化，冷却备用；奶油融化备用。
饺子馅的做法
1、面粉加凉水，和成面团，放置稍饧。木耳摘洗好泡发。木耳剁成碎末。韭菜末、鸡蛋碎、木耳末、虾仁和葱姜末混合。调好的馅备用.稍揉面团，搓成长条，分割成大小均匀的剂子。按扁，擀成饺子皮。
2、***猪肉馅做法如下：所需食材：***450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。将新鲜***洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。
3、十种蔬菜饺子馅的做法如下：韭菜素饺子馅 原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐5匙。准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。做法步骤：泡发的木耳洗净控水，切碎。韭菜也切碎，加花生油拌匀。
4、牛肉饺子馅 主料：牛肉馅。 辅料：葱花、蒜末、姜末、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、香油、香菜。 猪肉***饺子馅 主料：猪肉馅、***。 辅料：葱末、姜末、盐、生抽。
5、猪肉馅准备材料：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。
