红薯驴蹄子面怎么做？
第一步：和面
一斤面，加入盐5克，加入适量的水，打成絮，揉成团，醒发备用。
第二步：炒肉
锅内加油，放入肉片，加葱段、姜片，炒至变色，加入白酒5克，待肥肉炒成透明颜色
第三步：加配料
酱驴骨头的正宗做法？
驴骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水，大火烧开，撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。
2.将焯过水的驴骨用凉水冲洗干净，沥干水分。
3.中火加热炒锅里的油，放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。
4.加入驴骨和足量的冷水，大火烧开。
6.加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮搅匀，小火焖煮1.5小时。
7.调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可。
原料：
驴肉5000克。
调料：
花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
做法：
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
材料
驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
酱驴腱子的做法？
1. 备好食材，驴腱子肉切块用水浸泡2小时，去除血水，姜切片葱切段。
2. 驴腱子肉焯水。
3. 捞出用水冲洗干净。
4. 驴腱子肉放入高压锅中，加入生抽、老抽、香叶、八角、花椒粒、姜、葱、盐，加水没过驴腱子肉，盖盖上汽30分钟关火。
6. 拿出晾凉，切片。
食材：驴腱子肉 2500克 生抽 100毫升 老抽 15毫升 葱 50克 姜 50克 大蒜 50克 黄酒 50毫升 冰糖 50克 香叶 适量 花椒 少量 桂皮 少量 八角 少量 盐 一小勺
将驴腱子肉洗净；
锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下；
