南京三鲜炒面做法？
首先准备配菜，碱面，鸡蛋，火腿，香肠，豆芽菜，青菜，以及调料。
然后开始炒面，锅热，倒入油，锅内打一个鸡蛋炒散，接着放入配菜，豆芽，青菜，断生后，放入面，香肠，火腿，开始放入调料，一勺盐，一勺生抽，喜欢吃辣的朋友，还可以放点辣油，辣椒粉也行，开大火继续炒，炒匀之后便可以出锅装盘。
做法
2、海参、虾仁、熟鸡肉均切片，油菜洗净切段;香葱、生姜洗净切末;
3、锅内加油，烧热，放入鸡肉片、虾仁片，炒至五成熟时放入海参片、油菜、葱姜末、酱油、精盐、味精及适量的高汤，再把面条倒入锅内拌炒，炒干水分即可。
营养价值
炒面不要太干，否则不容易消化。这个炒面算是半炒半烧得办法，火力不要过大，最后盘子里没有剩余的汤汁，调味汁不是被加热后蒸发了，而是被面条吸收了
食用指南
这个面其实是素三鲜炒面，香味和鲜味来自于调味汁中的生抽、高汤，当然啦如果没有高汤，可以改用清水，那么放入一点肉丝的话味道也会很好。
材料
材料面条 100克，虾仁、猪肉、海参 各50克，豌豆荚 20克，香菇 2朵，葱 1根，姜 10克调料A料：淀粉 1小匙B料：酱油 1大匙，淀粉 1小匙C料：米酒 1大匙，酱油 1小匙，盐 1/2小匙，高汤 1杯
做法
1、锅中倒入半锅水煮滚，放入面条煮熟，捞出，沥干。
2、海参去内脏，洗净，切片；虾仁挑去肠泥，洗净，放入碗中加入A料拌匀。
3、猪肉洗净，切片，放入碗中加入B料拌匀并腌15分钟。
清水炒面是什么？
清水炒面是一种传统中式面食。它的制作方法相对简单，只需要将面条煮熟后，加入适量的油、酱油、盐、糖等调味料，再加入洗净的蔬菜和肉类进行翻炒，最后出锅即可。由于这道菜是以清水煮面，再炒入调料和配菜，因此它的口感相对清淡，没有那么油腻或浓烈，更能够突出食材的原味。清水炒面作为一道简单而美味的家常菜，在中国各地都有着自己独特的做法和口味。比如在南京，清水炒面常常添加火腿肠、菜花和蘑菇；在山东，它的配菜则多为豆芽和胡萝卜丝等清爽蔬菜；而在广东则会炒入土豆丝和肉丝等食材。总之，清水炒面的味道和做法是因地域不同而异的，在享用时也要根据口味进行调整。
清水炒面是一种来自于广东省的传统小吃，其制作原料主要为面条和豆芽、葱花等配菜，加入少许调味料炒制而成。相比于其他传统中式面食，清水炒面的最大特点是口感清爽、爽滑，且不油腻。其食用方法多样，可以现场煮熟后加入配菜炒制，也可以预先准备好面条后，现炒现吃，口感更加火爆。作为一款快餐小吃，清水炒面又价格实惠，成为了不少年轻人和工薪族的饮食选择之一。此外，清水炒面还备受旅游者的喜爱。不少旅游景点的小吃摊上都可以看到这道美食的身影，值得一试！
清水炒面是一道典型的四川传统美食。它由蒸熟的面条和各种调料、配料组成，口感独特，鲜香爽口，非常受四川人民的欢迎。
清水炒面通常是将蒸好的面条与肉沫、葱、姜、蒜、香菜等佐料炒制，炒出香气后加入多种酱汁，如豆板酱、甜面酱、辣椒酱等，再翻炒均匀即可。清水炒面的口感独特，面条柔软嫩滑，配料口感丰富，鲜香味美，况且肉沫的入味程度也十分出色。由于其独特的口感和美味的味道，清水炒面不仅是四川的地方美食，而且也深受全国各地的人们的喜爱。
